Klasični burgerji

Danes bomo skupaj odkrili, kako se na preprost in naravno naraven način pripravljajo klasični burgerji doma. Prepričan sem, da je domača priprava najbolj znanih komercialnih živil vedno mogoča: na ta način izbiramo najboljše kose mesa, da poznamo kakovost sestavin in zagotovo pripravimo pristen recept brez konzervansov, barvil in druge snovi, škodljive za zdravje

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 128 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za burgerje

  • 150 g telečjega oreha
  • 150 g svinjine
  • 150 g piščančjih prsi
  • 40 g (1 tanka rezina) sveže slanine
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • žlička arom za pečenko
  • 1 ščepec cimeta
  • 1 nariban muškatni orešček

  Potrebni materiali

  • Pergamentni papir za pripravo diskov
  • 1 drobilnik krompirja za stiskanje mletega mesa
  • 1 posoda proti prijemanju iz kamna ali jekla
  • 1 deska za rezanje
  • 1 nož
  • 1 lesena žlica
  • Škarje
  • 1 pero ali 1 svinčnik
  • 1 jed za serviranje

  Priprava

  Pred začetkom ...
  Posebnost domačih hamburgerjev je v načinu njihove priprave: ne bomo uporabljali profesionalnih orodij ali dragih aparatov. Dovolj je, da imate stroj za rezanje krompirja in papir za peko ...

  1. Štiri vrste mletega mesa združite v pekaču in dobro premešajte z leseno žlico. Meso zmešajte s soljo, poprom, mešanico začimb za pečenko, naribanim muškatnim oreščkom in ščepcem cimeta.

  Nasvet ok
  Za pospešitev priprave hamburgerjev je priporočljivo, da različne kose mesa zmeljete skupaj.

  2. Medtem pripravite diske s pergamentnim papirjem: služili bodo kot osnova za burgerje. Nato pripravite list pergamentnega papirja, ga navpično prepognite na tri dele in znova vodoravno prepognite. Dno drobilnika krompirja položite na zložen pergamentni papir in s pomočjo svinčnika ali svinčnika prečrtajte obseg instrumenta neposredno na pergamentnem papirju. S škarjami razrežite diske po narisani črti.
  3. Pripravite odprto stiskalnico za krompir: na to mesto vstavite disk papirja za peko. Ta postopek je bistvenega pomena za preprečitev, da bi se hamburger, ko ga enkrat vstavite v stiskalnico za krompir, prijel na stene.
  4. Z žlico pripravite del testa in ga vstavite v drobilnik za krompir, ki ga hitro oblikujete z rokami.
  5. Testo pokrijemo z drugo ploščo papirja za peko.
  6. Na tej točki zaprite stiskalnico za krompir in nežno pritisnite, da nastane hamburger: več mesa boste dali v strojček za krompir, debelejši bo hamburger.
  7. Tako nadaljujte z vsem testom. S tem odmerkom bi morali dobiti približno 4 ali 5 hamburgerjev.
  8. Segrejte ponev (po možnosti kamnito ali proti prijemanju). Priporočljivo je, da velikost ponve izberete glede na količino hamburgerja, ki ga želite skuhati: pravzaprav bi bilo neuporabno kuhati en sam kos v zelo veliki ponvi, ker bi obstajalo tveganje, da bi zažgala tekočino za kuhanje.

  Kako vedeti, kdaj je lonec vroč?
  Po nekaj minutah, ko je ponev na ognju, je nasvet, da naredite "vodni" test: namočite roke z malo vode, dvignite pokrov lonca in spustite mokre roke na ponev. Če brizganja vode tvorijo številne kapljice, ki se hitro lovijo po obodu ponve in nato enako hitro izhlapijo, to pomeni, da je ponev dosegla pravo temperaturo.

  10. Na tej točki nadaljujte s kuhanjem hamburgerjev, ne da bi odstranili disk papirja za peko.
  11. Da bi dobili odlične hamburgerje, mora biti kuhanje brezhibno. Zaradi tega je priporočljivo, da mleto meso na vsaki strani porjavi dve minuti: po prvih dveh minutah je zato treba hamburger obrniti s pomočjo nelepljivega mešalna žlica. Disk papirja za peko, ki je medtem dosegel jantarno rjavkasto barvo, se bo zlahka odlepil. Enako nadaljujte z drugo stranjo mesa.
  12. Po dveh minutah obrnite hamburger, odstranite pergamentni papir in ponev pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in meso počasi kuhajte: vlaga, ki nastane v ponvi, bo pomagala pri kuhanju osrednjega dela ponve. Hamburger.
  13. Burgerji so pripravljeni za polnjenje sendvičev ali pa jih lahko postrežemo z mešano solato.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Domači burgerji so nepremagljivi in ​​z mojega vidika vsekakor boljši od že pripravljenih burgerjev. S temi burgerji lahko nadevamo sendviče, jih postrežemo s svežo zelenjavo ali skuhamo skupaj s koščki paradižnika in mocarelo za različico pizzaiola.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Klasični burgerji NI lahka ali nemastna jed; res je, da lahko njihovo prebavljivost pospešimo z mletjem, ki prične z mehansko denaturacijo beljakovin, vendar ne pozabite, da mora vsaka zrna za ohranitev "mehkobe" vsebovati določeno količino nasičenih maščob. Predlagana priloga je nezadostna, zato jo je priporočljivo povečati z dodajanjem več surove zelenjave in posledično povečanjem količine prehranskih vlaknin.