Aromatizirana sol za zelenjavo, meso in ribe

Če želite obogatiti hrano z okusom, je ni treba prekriti s tonami omak! Začimbe postanejo naši najbolj zvesti zavezniki v kuhinji, včasih pa jih zaradi pomanjkanja časa ali razpoložljivosti aromatičnih zelišč raje ne uporabljamo. Naredimo to: da imamo začimbe vedno pri roki, pripravimo aromatično sol. Všeč? Izvedite v videu.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 12 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Rastlinska sol za meso in zelenjavo

  • 200 g cele morske soli ali grobe soli
  • Nekaj ​​lističev mete
  • 1 vejica peteršilja
  • 1 žlica kislega zelenega popra
  • Nekaj ​​listov žajblja
  • 1 vejica rožmarina
  • Neobdelana limonina lupina

  Aromatizirana sol za ribe

  • Nekaj ​​stebel drobnjaka
  • 1 žlica roza popra
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1 šopek koromača
  • Neobdelana limonina lupina
  • 1 strok česna
  • 200 g cele morske soli ali grobe soli
  • 1 kos korenine ingverja

  Potrebni materiali

  • Mešalnik
  • Pekač za peko
  • Papir za peko

  Priprava

  Pred začetkom
  Za pripravo te začimbe priporočamo uporabo polno morske soli, ki je še posebej bogata z elementi v sledovih. Polnozrnato sol v primerjavi z rafinirano kuhinjsko soljo odlikuje nižja koncentracija natrijevega klorida in zanemarljiva količina joda, magnezija, kalija in drugih mineralov.

  1. PRIPRAVA SOLI ZA ODPIRANJE MESA IN ZELENJAVA: Sveža aromatična zelišča (meta, rožmarin, peteršilj, žajbelj) operite in jih temeljito posušite. Začimbe zberite v mešalniku, dodajte limonino lupinico, zeleni poper in celotno morsko sol. Mešajte, dokler ne dobite precej tankega zrna.
  2. PRIPRAVA SOLI ZA SEZONO RIB: Operite koromač in drobnjak, jih posušite in zberite v posodi močnega mešalnika. Dodamo olupljen in brez srca česen, svež ingver, timijan, limonino lupinico, jagode rožnatega popra in polno morsko sol.Zmešamo, da dobimo precej tanka zrna.
  3. Obe vrsti soli razdelite ločeno na krožnike, obložene s papirjem za peko. Pustite, da se aromatična sol suši približno eno uro in vzdržuje nizke temperature (40 ° C): ta korak je pomemben za odstranjevanje odvečne vlage.
  4. Okusne soli pustite, da se ohladijo in jih položite v lončke: hranite jih lahko dolgo, tudi 6 mesecev, stran od vlage.

  Druge variacije
  Sol lahko obogatimo s številnimi drugimi sestavinami, kot so: pomarančna lupina, sivka, janež, brin, lovorjev list, origano itd. Sol lahko zmešate celo z balzamičnim kisom ali vanilijo!

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Okusna sol je kot nalašč tudi za prijatelje, morda na povabilo na domačo večerjo. V tem primeru uporabite malo domišljije, da ustvarite svoj najlepši in privlačen paket.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Aromatizirana sol za zelenjavo, meso in ribe je proizvod, ki spada v skupino začimb.
  Ima zanemarljiv energetski prispevek; kalorije v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo zanemarljivi odstotki lipidov in beljakovin.
  Ogljikovi hidrati so prisotni v preprosti in zapleteni obliki, maščobne kisline so večinoma nasičene, peptidi pa imajo nizko biološko vrednost.
  Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
  Aromatizirana sol za zelenjavo, meso in ribe je primerna za vse vrste prehrane in - če se uporablja v majhnih odmerkih - nima kontraindikacij. Ne vsebuje glutena in laktoze, zaradi česar je primerna za prehrano pri sorodnih intolerancah.
  To priznavajo vegetarijanska in veganska filozofija.
  Srednjega dela ni.