Danes kuharski poskus: malenkost bomo spremenili v sladico brez holesterola, laktoze, alkohola in ... v jagodni različici. Veganska malenkost, ki jo predlagam, bo "eksplozija svežine in lahkotnosti!"
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 167 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za dekoracijo
- 200 g jagod
Za osnovo
- Veganska, sojina hrana: 330 g suhih piškotov
- 100 g jagod
- 50 g rjavega sladkorja
- 100 ml sojinega mleka
Za vanilijevo kremo
- Neobdelani limonin sok
- Vanilijevo bistvo
- 30 g sadja
- 50 g rjavega sladkorja
- 350 ml sojinega mleka
- 2 g kurkume
Za čokoladno kremo
- 10 ml kokosovega olja
- 30 g temne čokolade
- 12 g grenkega kakava
- 80 g rjavega sladkorja
- 300 ml sojinega mleka
- 24 g sadja
Potrebni materiali
- Kvadratna ponev iz pireksa dimenzij 24 x 24
- Majhna ponev
- Bič
- Tehtnica tehta hrano
- Sito
- Posode različnih velikosti
- Deska za rezanje
- Nož
- Potopni mešalnik
Priprava
- Najprej pripravimo sirup za piškote.
- Jagode operemo, jim odstranimo peclje, jih narežemo na koščke in zberemo v čašo. Dodajte rjavi sladkor, sojino mleko in premešajte s pomočjo potopnega mešalnika.
- Veganske sojine piškote potopite v jagodni sirup in naredite prvo plast na dnu kvadratnega pekača iz pireksa.
Tradicionalna malenkost
Klasično malenkost pripravimo tako, da biskvit ali pikapolonice namočimo v raztopino na osnovi alcherme. Kot alternativo predlagamo različico z veganskimi piškoti, namočenimi v jagodnem sirupu: rdeča barva jagod spominja na barvo alchermesov.
Tisti, ki želijo, lahko sojine piškote zamenjajo z vegansko biskvitno torto.
Klasični recept vključuje uporabo čokoladne in vanilijeve kreme, obe na osnovi jajc: različica, predlagana v tem receptu, je popolnoma brez holesterola.- Ko je narejen prvi sloj piškotov, pripravite vegansko čokoladno kremo. Temno čokolado sesekljajte z nožem. ¾ sojinega mleka nalijte v ponev, dodajte rjavi sladkor in nesladkan kakav v prahu. Medtem raztopite pšenični (ali koruzni) škrob v preostalem hladnem sojinem mleku. Ko je sojino mleko v ponvi segreto, dodajte temno čokolado in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte kokosovo olje (neobvezno) in pšenični škrob, raztopljen v sojino mleko: še naprej mešajte z metlico, da se izognete nastanku grudic, piškote prelijete z vročo čokoladno kremo in jih poravnate z lopatico.
- Naredite drugo plast piškotov: jih potopite v jagodno omako in jih položite na čokoladno kremo.
- Pripravite vegansko limonino kremo. V ponvi združite 300 ml sojinega mleka in aromo z okusom vanilije.Dodajte rjavi sladkor, nato zavrite.V posodi zmešajte pšenični škrob in ga raztopite v preostalem hladnem sojinem mleku (50 ml). Ko sojino mleko zavre, dodamo raztopljen škrob skupaj s kurkumo in limoninim sokom.Kuhamo 30 sekund oziroma dokler se omaka ne zgosti, izklopimo ogenj in kremo razporedimo po piškotih.
- Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi vsaj 2 uri.
- Ko je krema hladna, zaključite tako, da površino prekrijete z narezanimi svežimi jagodami.
Pohlepna ideja
Za še bolj okusno različico poskusite površino pokriti z vejicami kokosove smetane ali sojine smetane.- Narežemo na rezine in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če lahko klasična različica malenkosti ustvari občutek krivde, potem ko ste jo pojedli, jagodna, ki sem jo predlagal, ne bo povzročila obžalovanja. Sveža in čudovita sladica, ki bo osvojila tudi najbolj uglajeno brbončico.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganska jagodna juha je hrana, ki spada v skupino sladic.
Ima zelo nizek vnos kalorij, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so ponavadi preproste, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten in vlaknine so cenjene v srednjih količinah.
Veganska jagodna juha je hrana, ki je primerna za večino diet; v primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije je priporočljivo zmanjšati pogostost uživanja in povprečni delež.
Je brez laktoze in vsebuje gluten; zato ga lahko uživajo tisti, ki ne prenašajo mlečnega sladkorja, ne pa tudi celiakije.
Spoštujte tako vegetarijansko kot vegansko filozofijo.
Povprečna porcija je približno 60-80 g (100-135 kcal)
