Ste naveličani običajnih rezancev? V kuhinjo vnesemo kanček ustvarjalnosti: poskušamo si drzniti tudi ob pomembnih priložnostih in prinesti inovativne jedi na mizo. Za praznike letos predlagam krep tagliatelle z bučkami in pegasto omako.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 140 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za palačinke
- 125 g bele moke tipa 00
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- 300 ml mleka
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec soli
Za omako
- 400 g bučk
- 100 g pege
- 50 ml mleka
- 30 g pecorina
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b soli
- Q.s popra
Potrebni materiali
- Pekač s premerom 28 cm
- Plastična steklenica
- Deska za rezanje
- Nož
- Rende
- Lijak
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlPriprava
- Odstranite pokrovček iz prazne plastične steklenice in vstavite lijak. Belo moko in sol vlijemo skozi lijak, nato dodamo jajca, mleko in žlico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Zaprite pokrovček in vsebino močno pretresite, da dobite gladko testo brez grudic.
- Na štedilniku segrejte ponev, dokler se ne segreje; dodamo žličko olja in ga porazdelimo z žlico.
- Pravo količino testa nalijte na pekač, neposredno iz steklenice, pri čemer pazite, da se zmes enakomerno porazdeli. Krep kuhajte eno minuto na vsaki strani in jo z lopatko obrnite šele, ko je v stiku s pekačem oblikovala zlato kožo.
- Ko je krep pripravljen, ga razporedite na krožnik in nadaljujte z realizacijo ostalih.
- Pripravite omako. Bučke operemo, narežemo in prepražimo na rezine. Bučke zberemo v ponvi in jih prepražimo z oljem, soljo in poprom: kuhamo približno deset minut, nato dodamo na trakove narezano piko.
- En krep razporedite po drugem, nato pa zvijte skupaj: zvitek krep narežite na tanke trakove, kot se uporablja za pripravo tagliatelle.
- Krepke rezance odprite z rokami in jih skupaj z omako prepražite ter dodajte kozarec mleka. Po potrebi začinite s soljo in poprom ter takoj postrezite.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmAlicein komentar - PersonalCooker
Poskusite različico iz slame in sena: testo za palačinke zmešajte z delom kuhane in pasirane špinače! Ali pa za bolj okusno in božično različico dajte palačinke z omako v pečico in jih pustite gratinirane, tako da na površino dodate malo bešamela!
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlHranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Tagliatelle di Crespelle so živilo, ki spada v skupino prvih jedi.
To je srednje energijski recept, katerega kalorije v glavnem zagotavljajo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine.
Maščobne kisline so ponavadi mononenasičene, kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi imajo srednjo in visoko biološko vrednost.
Vlaknin je malo, holesterol pa je pomemben.
Živila, bogata s histaminom, sta sir pecorino in speck; beljakovin je osvoboditelj istamina.
Recept vsebuje gluten in vsebuje veliko količino laktoze.
V običajnih porcijah in ob občasni porabi so Tagliatelle di Crespelle primerne za večino prehranskih režimov. Je hrana, ki se ji je treba izogibati v velikih obrokih in s pogostostjo v prehrani hiperholesterolemije. V prehrani ni dovoljeno proti celiakiji in laktozni intoleranci; njegov pomen v prehrani za intoleranco za histamin je odvisen predvsem od individualne dovzetnosti.
To je recept, ki ne spoštuje mlečno-ovo vegetarijanskih in veganskih meril.
Povprečna porcija Tagliatelle di Crespelle je 200 g (približno 240 kcal).
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
