ROGLJIČKI IZ POLNJENEGA KRUHA

Osebna izkaznica recepta

252 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Za 16 rogljičkov

800 g testa za kruh
30 g sezamovih semen
100 g kuhane šunke
50 g sira Fontina
100 g namazanega sira
Nekaj nežnih listov solate
80 g tune v odcejenem olju

Potrebni materiali

Bowl
Prozoren film
Kolo za rezanje testenin ali nož z dolgim rezilom
Papir za peko
Pekač

Priprava

Najprej pripravimo testo za kruh.

Kako pripravite testo za kruh?
V posodo presejemo 500 g moke iz manitobe. Na sredini naredite utor, nato dodajte 2 g suhega pivskega kvasa ali 6 g svežega pivskega kvasa, žličko sladkorja in približno 280 ml tople vode: moko na hitro premešajte, pri čemer pustite moko na robovih. Pustite vzhajati 20 minut v toplem okolju, dokler kvasac ne postane otekel in mehak.
Na tej točki dodajte 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja: sestavine premešajte, na koncu dodajte sol, raztopljeno v malo tople vode. Testo z rokami obdelujte dlje časa in ga udarjajte po delovni površini, da spodbudite nastanek glutena. Pustite vzhajati 3 ure ali dokler testo ne potroji svojega volumna.

Testo razdelite na dva dela. Prvi del testa razvaljajte z valjarjem, da dobite pravilen pravokotnik. Pravokotnik narežite na trakove širine približno 10 cm. Vsak trak prerežite diagonalno, da dobite trikotnike.
Na osnovo vsakega trikotnika položite rezino kuhane šunke in rezino sira. Trikotnik zavijte od podnožja proti konici, da dobite obliko rogljička. Tako nadaljujte tudi z drugimi kosi testa.
Drugo polovico testa razvaljajte z valjarjem, da dobite enako število trikotnikov. Vsak trikotnik razvaljajte tako, da ostane prazen: ti rogljički bodo napolnjeni pozneje.
Rogljičke razporedite na dva krožnika, obložena s papirjem za peko, pri čemer pazite, da med njimi pustite malo prostora.
Površino vsakega sendviča namažemo z navadno vodo, nato potresemo s sezamovimi semeni.
Pustite vzhajati v toplem okolju, dokler se rogljički ne nabreknejo in zmehčajo (približno 1 uro).
Po določenem času nasoljene briose pečemo pri 200 ° C (način: statično) približno 20 minut.
Pustimo, da se ohladi. Prazne sendviče lahko prepolovite in napolnite po želji (npr. S tuno, kremnim sirom in solato).
Rogljičke za kruh lahko hranite v plastični vrečki, v hladilniku, nekaj dni.
Po želji jih lahko shranimo v zamrzovalniku pred zadnjim kvašenjem: v tem primeru je treba rogljičke po pridobitvi obrazcev pustiti, da se vsaj dve uri strdijo v zamrzovalniku na pladnju. zbrali v manjši posodi in shranili do 3 mesece v zamrzovalniku. Za kuhanje jih pustite iz zamrzovalnika 7-8 ur, dokler se vzhajanje ne nadaljuje, in nadaljujte s kuhanjem.

Alicein komentar - PersonalCooker

Požrešnost nima meja: napolnite svoje najljubše sendviče glede na tisto, kar vam je najbolj všeč! Upajte, okusni so tudi v sladki različici z veliko lešnikov kremne namaza ali z marmelado!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Cornetti di Pasta Pane Polnjene so živila, ki spadajo v skupino kruha in sorodna.
Imajo precej visok vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi visoke biološke vrednosti.
Holesterol ni pretiran in vlaknine so prisotne v srednjih količinah.
Cornetti di Pasta Pane Polnjene so primerne za večino diet; priporočljivo je zmanjšati delež v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih bolezni, zlasti sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije.
Ne vsebujejo glutena, zato se prehranjujejo s celiakijo.
Z zagotavljanjem zelo majhnih količin laktoze (iz sira) se ne podvržejo prehranskemu režimu proti tej intoleranci. Vegetarijanska in veganska filozofija jih ne dovoljujeta.
Povprečna porcija je okoli 50 g (120 kcal).