Danes predlagam recept "4 letne čase", ki ga lahko cenite kadar koli v letu, vročega, mlačnega ali hladnega: zelenjavni pire. Kombinacije zelenjave so resnično neskončne, vendar vam bom predstavil, kako lahko to jed pripravite vedno ga pripravite, uporabil bom mešanico sveže, posušene, dehidrirane in konzervirane zelenjave.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 50 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za zelenjavni pire
- Zamrznjena hrana: 100 g graha
- Približno 800 ml vode
- 150 g krompirja
- 150 g bučk
- 150 g korenja
- Sveža hrana: 100 g cvetače
- 50 g koruze
- 50 g zelene
- 5 g suhih gob
- 100 g listov sveže špinače
- 100 g bakrenega paradižnika
- 100 g posušene leče
- Sveža hrana: 100 g zelenega fižola
- Zamrznjena hrana: 100 g belega fižola
Služiti
- Q.b. ekstra deviškega oljčnega olja
- Nekaj listov bazilike
- Nekaj stebel drobnjaka
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Lupilec zelenjave
- Ročni mešalnik ali mlin za zelenjavo
- Enolončnica s pokrovom
- Skodelice
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo passate smo posebej uporabili različno zelenjavo (posušeno, zamrznjeno, dehidrirano in svežo), da bi dali primer, kako lahko recept pripravimo kadar koli v letu, raje sezonsko zelenjavo ali ne.- Lečo pustite, da se 15 minut namaka v topli vodi.
- Zamrznjeno zelenjavo (grah in fižol) združite v ponvi.
Ali ste vedeli, da
Leča ne zahteva dolgega namakanja: tisti, ki si želijo, se lahko temu koraku tudi izognejo, ne pozabite, da morate stročnice sprati, preden jih dodate drugi zelenjavi.
Tisti, ki ne želijo uporabljati zamrznjenih stročnic (v tem primeru fižol in grah), imajo lahko raje suhe: v tem primeru pa je treba stročnice pustiti, da se namočijo čez noč.- Zelenjavi olupimo lupine (v tem primeru krompir in korenje), jih operemo, narežemo na kocke in vlijemo v ponev.
- Bučke operemo, odstranimo majhen in nasprotni konec, nato pa meso narežemo na majhne koščke.
- Zeleno operemo, odstranimo trda in lesnata vlakna, nato pa jo narežemo na koščke.
- Bakreni paradižnik blanširajte v vodi: paradižnik po 10 sekundah odstranite iz vode, odrežite kožo in ga odstranite, paradižnik narežite na rezine, nato pa na kocke.
- Stročji fižol (svež ali zamrznjen) očistimo, mu odstranimo konce in ga narežemo na koščke.
- Cvetačo očistimo, socvetja pa narežemo na majhne koščke.
- Lečo odcedimo iz namočene vode.
- Združite zelenjavo, dodajte koruzo, sesekljane suhe gobe in svežo špinačo.
- Sperite s hladno vodo in zavrite. Nežno kuhajte približno 50 minut.
- Na koncu kuhanja preverite količino tekočine in jo, če se vam zdi prevelika, odstranite s pomočjo zajemalke.
- Okus z drobnjakom in baziliko. Paradižnikovo mezgo postrežemo vroče skupaj s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ali vam ta zelenjava ni dovolj? Poskusite dodati čebulo ali por (če vam je všeč), koromač, stročji fižol, daikon, buče, cicerchie, zelje ali karkoli vam vrt ponuja! Si želite upati? Zelenjavo skuhajte skupaj z nekaj skorje Grana, da okrasite jed z okusom!
Preizkusite tudi recept Minestrone Leggerissimo!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Passata 13 Verdure je živilo, ki spada v kategorijo prvih jedi.
Ima nizek vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo mu beljakovine in na koncu lipidi (recept brez olja).
Ogljikovi hidrati so večinoma preprosti, peptidi imajo nizko biološko vrednost in mononenasičene maščobne kisline.
Holesterol ni in vlakna so zelo visoka.
Passata 13 Verdure je primerna za vsako dieto.
Nima kontraindikacij za dieto proti celiakiji in intoleranci za laktozo, je eno izmed živil, ki se uporabljajo v prehrani vegetarijancev in veganov.
Povprečni del Passata 13 Verdure, če ga uporabljamo kot prvo jed, je najmanj 300-400 g (150-200 kcal).
