Rastlinjak se ne šteje za cenjeno ribo. Njegovo meso ima zelo intenziven okus in vonj ter rahlo vlaknasto konsistenco, ki se lahko poslabša zaradi napake pri hranjenju ali kuhanju - preveč intenzivno in / ali dolgotrajno. To nikakor ne pomeni, da je slabe kakovosti, ravno nasprotno. Preprosto zahteva nekaj več predvidevanja kot bele ribe in na splošno ribe višje komercialne vrednosti (orada, brancin, korvina, pesek, škarpina, škrbina, pagro, trska, morska plošča, podplat, romb in konice itd.).
Lačen plenilec rastlinjak močno kolonizira tudi sredozemsko kotlino. Domneva se, da ima oceanski izvor, natančneje Indijskega oceana ali Atlantika, in da bi se lahko skozi Gibraltar in / ali Sueško ožino hitro infiltriral v celotno kotlino. Šele pred 50 leti je bil njegov zajem, na primer v zgornjem Jadranu, bolj edinstven kot redek dogodek. Pohlep modre ribe hitro spreminja ravnovesje Mare Nostrum. Nekateri trdijo, da tudi v Sredozemlju, kot se pojavlja v oceanih - pojav, ki so ga v Združenih državah Amerike opazili na vzhodni obali - prisotnost modre ribe spoštuje ciklični trend, ki traja več ali manj kot 10 let.
Pelagična modra ribica se v številnih šolah premika med razbijači - tudi znotraj ust, v dolinah in v žepih - do odprtega morja, zlasti v prvih 20 md "vodah. Je zelo plodna in doseže precejšnjo velikost - podobno do palamide - vendar precej nižje od tune, jantarja, leccia, škarpine in tune iz alletterata. S svojimi ostrimi zobmi brez zastoja da desetine cele kolonije gamarjev, inčunov, sardel, sardel, šura, skuše, sipe, kozice, lignje itd.
ki spada v 1. temeljno skupino živil. Kot smo predvideli, se kvalitativno šteje za ne zelo dragoceno - revna riba - kljub temu je zelo hranljivo živilo. Zaradi svojih kemično-hranilnih lastnosti je pomemben tudi za celotno modro ribo.
Ima pomemben, vendar ne previsok vnos energije, približno 125 kcal / 100 g. Je bolj kaloričen kot inčuni in gamarice, vendar manj kot skuša, tombarello in palamida; ima hranilne lastnosti, ki so bolj ali manj primerljive s sardinami.
Kalorije modre ribice skoraj v enaki meri izvirajo iz lipidov in beljakovin; ogljikovi hidrati, če so prisotni, nimajo prehranskega pomena. Vlakna so odsotna. Maščobne kisline so večinoma nenasičene, peptidi pa imajo visoko biološko vrednost. Med lipidi je precejšnja količina polsencialnih polinenasičenih maščobnih kislin skupine omega 3, in sicer eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA). Beljakovine imajo visoko biološko vrednost, torej vsebujejo vse esencialne aminokisline v primerjavi z modelom človeških beljakovin.
Rastlinjak je bogat z vodotopnimi vitamini B, kot so niacin (vit PP), pantotenska kislina (vit B5), piridoksin (vit B6) in kobalamin (vit B12). Kar zadeva vitamine, topne v maščobah, ta riba vsebuje odlične ravni ekvivalentnega retinola (RAE in vit A) in vit D (kalciferol). Opazen je tudi mineralni profil; ravni fosforja, kalija, železa, cinka, selena in joda so pomembne.
Holesterol ni zanemarljiv. Po drugi strani pa manjkata laktoza in gluten. Koncentracija purinov je zelo velika. Histamin, ki ga v svežem izdelku ni, se pri slabo ohranjenih ribah eksponentno poveča.
, svinec, dioksini in podobno. Odrasli osebki se nahajajo točno na vrhu prehranjevalne verige. Ta bitja imajo tudi srednji življenjski cikel (približno 9 let) in dosežejo precejšnjo velikost - zelo redko več kot 9 kg. Čeprav predstavlja znatno manjše tveganje okužbe kot večji ribiški proizvodi, kot so tuna, modra riba itd., Je treba tudi velike modre ribe uživati občasno.
