Nestrpnost kvasa

Poglej si posnetek

Oglejte si video na youtube

Kvas v hrani in črevesni flori

Precej priljubljen med zagovorniki različnih alternativnih zdravil, ki jih v učbenikih uradne medicine praktično ni, govorimo o "intoleranci na kvas, generičnem izrazu, ki kaže na disbiozo črevesne flore s prekomerno rastjo glivične komponente, zlasti kvasa" Candida albicans. Začnimo z besedami, da se izraza glive in kvas pogosto uporabljata zamenljivo, saj kvasovke predstavljajo enocelične glive mikroskopske velikosti.

Poleg rodu Candida glive iz rodu najdemo tudi v črevesni bakterijski flori človeka Saccharomyces, Aspergillus InPenicillium. Če bomo podrobno analizirali presnovo teh gob, se zavedamo, da je "idealno okolje za njihovo širjenje na splošno še posebej bogato s sladkorji ali bolj zapletenimi ogljikovimi hidrati, ki v debelo črevo pridejo z ostanki hrane, ki se ne absorbirajo na ravni" tankega črevesja.

Črevesno bakterijsko floro lahko obravnavamo kot nekakšen genetski odtis, ki se razlikuje od posameznika do posameznika, nanj pa vpliva predvsem prehrana, ki daje prednost nekaterim mikrobnim vrstam pred drugimi. V tem smislu je zelo pomembna funkcionalnost prebavnega sistema, ki lahko - z isto prehrano - popestri količino ne absorbiranih ali slabo prebavljenih hranil, ki pridejo v debelo črevo. Nekatera zdravila, najprej antibiotiki, kortikosteroidi in hormonske terapije (kontracepcijska sredstva) tablete, peroralno nadomestno zdravljenje), lahko motijo mikrobno floro in povzročijo disbiozo.

Čeprav spremembe črevesne mikrobne flore najdejo omejen prostor v učbenikih uradne medicine, jih vedno več strokovnjakov in empiričnih izkušenj meni, da so odgovorni za motnje, ki ne onemogočajo, so pa v industrializiranih državah precej razširjene: od intolerance na hrano do neravnovesja imunskega sistema. sistemske in relativne posledice (povečana dovzetnost za okužbe, alergije, avtoimunske bolezni itd.), od glivičnih bolezni (zlasti kandide) do motenj alvo (driska, zaprtje, napihnjenost, napenjanje, krči v trebuhu itd.), zaradi okužb spolovil in sečil do prehranskih pomanjkljivosti (zlasti vitaminov in mineralov), od nagnjenosti k kolorektalnemu raku do nizke telesne učinkovitosti, z migrenami in občutkom šibkosti.

Preprosta pizza brez kvasa

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Pojdite na stran videoposnetka
Pojdite na razdelek Video recepti
Oglejte si video na youtube

Nestrpnost kvasa: osebna zadeva ...

Ob omenjenih motnjah se zelo pogosto pojavlja intoleranca na hrano, danes zelo modna in pogosto precenjena, včasih potrjena in podprta z diagnostičnimi testi dvomljive uporabnosti ali popolnoma nezanesljiva. Kot se pogosto zgodi, izhajamo iz uveljavljenih znanstvenih predpostavk (tistih, ki so navedene v uvodnem delu), nato pa se izgubimo v poenostavljenem sklepanju in pripeljemo do povsem zavajajočih zaključkov. Pomislimo na primer na pivski kvas, nespornega junaka kvašenja kruha in pekovskih izdelkov; mikroorganizmi, ki ga sestavljajo (Saccharomyces cerevisiae) fermentira glukozo v kruhu in proizvaja ogljikov dioksid, potreben za njeno zvišanje; tukaj je torej, da je ob simptomih, kot so otekel želodec, napihnjenost in presežek črevesnih plinov, zlahka kriviti nestrpnost kvasovk. spornih dejavnikov je nešteto in jih je treba skrbno preučiti, da bi našli rešitev za to motnjo (intoleranca za laktozo ali gluten, slaba prebavna učinkovitost, prenajedanje v sedečem okolju, prekomerno uživanje gaziranih pijač, nezadostna ali prekomerna poraba vlaknin, prebavna intoleranca pri primerjave določenih kombinacij živil, aerofagija itd.) Pogosto pa ponavadi predpisujemo vnaprej natisnjene diete, ki odpravljajo določene kategorije živil. Na primer v primeru "diagnosticirane" a "intolerance na kvas", pogosto pri v roke subjektov, ki se ponašajo s spretnostmi in naslovi, ki jih nikoli niso dosegli, ponavadi vsiljujemo:

odstranjevanje sladkorjev, alkohola in živil, bogatih s kvasovkami in mikotoksini. Zaradi tega na vrhu "črnega seznama" najdemo saharozo, sadje (tako sladko kot posušeno), večino žit, sladkih in alkoholnih pijač (v zlasti pivo), prekajena živila ali živila, bogata s konzervansi, arašidi, kisom, kruhom (dovoljen je brezkvasni kruh) in trdimi siri. Po drugi strani pa prehrana kandide spodbuja uživanje nesladkanega jogurta (kot živila, bogatega z bakterijami, koristnimi za zdravje črevesja), posebnih probiotičnih in prebiotičnih formulacij, česna, kurkume in različnih živil, fermentiranih, kot sta miso ali kefir. Dovolite ribe, jajca , pusto meso, oljčno olje in druga olja iz semen, rjavi riž, morske alge in zelenjava (dobro oprani).
Protikandidna prehrana daje veliko prostora nekaterim dodatkom, kot so zgoraj omenjeni probiotiki (zlasti bakterije iz rodu Lactobacillus), prebiotiki (FOS in inulin), kaprilna kislina, sorbinska kislina in sorbati ter komplementi na osnovi topnih vlaken ( pektin, gumi guar, psilij in lanena semena).
Včasih se vsa fermentirana živila izločijo iz prehrane.

V resnici bi bilo bolj kot smiselno, če bi zagotovili vnaprej natisnjene diete ali odpravili nekatere kategorije živil, ob domnevni nestrpnosti k kvasovkam smiselno izobraževati subjekt o zdravem načinu življenja in spoštovati vrsto splošna prehranska pravila, ki so še posebej uporabna v primeru simptomov, ki so posledica disbioze; Na primer, priporočljivo je oceniti, ali se simptomi izboljšajo:

stroga omejitev porabe mleka in mlečnih izdelkov za nekaj dni;
močno omejitev porabe kvašenih pekovskih izdelkov za nekaj dni (kruh, krekerji, pecivo, prepečenec, piškoti, sladkarije, pecivo ...);
močno omejevanje uživanja gaziranih in fermentiranih pijač (vino, pivo, alkohol na splošno, črni čaj);
močno zmanjšanje porabe hrane za nekaj dni (glej prečiščevalno prehrano), da se prebavnemu sistemu - preobremenjenemu s preveč dela - da čas, potreben za obnovo bazena encimov; sčasoma po tej fazi začnite z uživanjem probiotikov ( Zdravnik);
žvečenje hrane čim dlje, preden jo pogoltnete, uživanje obrokov v umirjenem in udobnem okolju: "odložite jedilni pribor" z vsakim ugrizom;
uživanje majhnih in pogostih obrokov, namesto da se velik del vnosa hrane osredotoči na kosilo in večerjo;
raje enostavne metode kuhanja (kuhane na pari, v ponvi, ki se ne prijema z malo olja) kot bolj naporne (cvrtje, pečenje na žaru, različne omake ...);
povečanje telesne aktivnosti, zlasti pri sedečih osebah;
sprejetje glavnih pravil disociirane prehrane, še posebej uporabnih v primeru dispeptičnih simptomov, ki so posledica "intolerance na hrano" na splošno: v istem obroku ne kombinirajte živil, bogatih z beljakovinami, z drugimi, ki temeljijo na ogljikovih hidratih, zlasti če so bogata s sladkorjem; viri beljakovin različne narave (na primer meso in ribe ali stročnice in mlečni izdelki); jejte kompleksne ogljikove hidrate in sladkorje v ločenih obrokih; opustite klasično navado, da obrok končate s sadjem in / ali sladico; bolje je, da ta živila zaužijete sami in ob različne čase dneva.