Jabolčni rižoto s Speckom in Taleggiom

Danes bomo v lonec vložili tradicijo in domišljijo, da bi dobili prvo jed kot King. Rad bi vam ponudil posebno rižoto, ki meša sladko, slano in dimljeno ter združuje arome Trentina z dišavami v dolini Po. Glavne sestavine? Jabolka, Speck in Taleggio: ne zamudite recepta!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 112 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 300 g riža
  • 50 ml suhega belega vina
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Q.b. (Približno 800 ml) vode
  • Domača hrana: 30 g zelenjavne kocke
  • Q.b. popra
  • 100 g Taleggia
  • 100 g pege
  • 400 g jabolk
  • 1 vejica peteršilja

  Potrebni materiali

  • Majhna ponev
  • Enolončnica
  • Nož
  • Lupilec zelenjave
  • Deska za rezanje
  • Posoda za kuhanje

  Priprava

  1. Zavremo približno 800 ml vode in dodamo izdatno žlico domače zelenjavne kocke (uporablja se kot alternativa soli in klasični zelenjavni juhi).

  Ali ste vedeli, da
  V tem receptu smo predlagali uporabo domače zelenjavne kocke (za recept kliknite TUKAJ). Kot alternativo kocki je mogoče pripraviti zelenjavno juho tako, da v slani vodi skuhate mešanico zelenjave, kot so čebula, korenje. zelena in paradižnik.

  2. Medtem jabolka olupimo in narežemo na kocke. V ponev nalijte nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja in jabolka popecite, pri tem pa ohranite vesel plamen. Po 3-4 minutah dodamo riž, ga opečemo in deglaziramo s suhim belim vinom.
  3. Na tej točki dodajte eno ali dve zajemalki vrele vode z zelenjavno kocko, pokrijte s pokrovom in kuhajte kot običajno rižoto, ki jo postopoma hidrirate z vrelo juho.
  4. Za najboljše rezultate priporočamo, da juho dodajate malo po malo in pogosto mešajte, pri tem pazite, da ne zavre.
  5. Kroglico narežemo na trakove in jo prepražimo v ponvi brez dodajanja začimb, dokler ne dobi hrustljave konsistence.
  6. Nekaj ​​minut pred kuhanjem riža odstranite pokrov, dvignite ogenj, da se posuši, in zmešajte z na kocke narezanim sirom Taleggio in delom hrustljave pike. Izklopite ogenj in takoj postrezite z obilo popra, končajte s pikico na stran.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Sladko-slano dimljen kontrast naredi jed tako posebno, da jo lahko postrežemo tudi ob posebnih priložnostih! Če vam ni všeč speck, ga lahko zamenjate s panceto ali surovo šunko; namesto alternativne različice priporočam, da riž zamenjate z ječmenom, da dobite "ječmen" z jabolki!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Risotto alle Mele s Speckom in Taleggiom je prvo jed s povprečnim vnosom kalorij, ki ga večinoma oskrbujejo z ogljikovimi hidrati, sledijo lipidi in peptidi.
  Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline (mononenasičene) in beljakovine s srednjo in visoko biološko vrednostjo.
  Vlaknine so nizke, prav tako holesterol.
  Risotto alle Mele s Speckom in Taleggiom je živilo, ki se ne podleže lakto-ovo vegetarijanski in veganski prehrani. Ni priporočljivo za intoleranco za laktozo, ne pa tudi za intoleranco za gluten.
  Lahko ga kontekstualiziramo v hipokalorični dieti za hujšanje in v zaprtih delih v klinični prehrani presnovnih patologij; če je tako, je bistveno spoštovati deleže zmanjšane porabe.
  Povprečen del jabolčnega rižota s Speckom in Taleggiom je približno 300 g (225-335 kcal).