Kako lepo je ustvariti "vzdušje čarobnosti in čarobnosti" na božič: hiše so napolnjene z bleščečimi okraski in v zraku diši po zabavi! Tudi mize se veselijo in ob številnih božičnih jedeh, ki jih pozdravijo, se zdi, da praznujejo božič v. da ne bi zamudil enega od značilnih simbolov tega praznovanja, sem pomislil, da bi na mizo prinesel sladko zvezdo, bavarsko z malinami, prekritimi s čokolado.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 175 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za Bavarca
- 60 g (1 medij) jajc
- 100 g sveže smetane
- 2 lista (4 g) podolgovatega stekla
- 100 g malin
- 50 g sladkorja
- 250 ml mleka
- 20 g (1 medij) rumenjakov
Okrasiti
- 25 g malin
- 70 g temne čokolade
- Q.b. sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- 12 cm stranski kalup z zvezdico (prostornina 300 ml)
- Enolončnica
- Termometer za hrano
- Bič
- Potopni mešalnik
- Cedilo
- Tehtnica tehta hrano
- Posoda z ledom
Priprava
Ali ste vedeli, da
Bavarska krema je nekakšna krema, ki je odebeljena s steklenico in pogosto obogatena s stepeno smetano.- Liste želatine namočite v hladni vodi.
- V ponev vlijemo mleko in dodamo sladkor, maline, celo jajce in rumenjak. Vse zmešajte s potopnim mešalnikom.
- Pripravite skledo vode in ledu.
- Ponev postavite na ogenj in v njej stopite zmehčane liste želatine ter še naprej mešajte. Zmes segrejte na 82-84 ° C.
Pazite pri kuhanju!
Ker ni škroba, se krema zmeša, ker se beljakovine rumenjaka koagulirajo s toploto. Zato je pomembno, da ne presežete 84 ° C.- Ko dosežete pravilno temperaturo, odstranite ponev z ognja in filtrirajte mešanico, da odstranite semena malin (neobvezno), pri čemer smetano vlijete v posodo, ki je v posodi z vodo in ledom. Mešajte z metlico nekaj časa minut, da se krema ohladi.
- Ko se ohladi, odstranite posodo iz vode in ledu ter nežno dodajte stepeno smetano.
- Zmes prenesite v model v obliki zvezde in vse postavite v hladilnik za vsaj dve uri. Če želite pospešiti čas, pustite, da se bavarska krema ohladi v zamrzovalniku.
- Ko je Bavarec čvrst, ga nežno obrnite. Za lažje odstranjevanje je priporočljivo, da po robovih potisnete ozek nož in kalup hitro potopite v vrelo vodo.
- Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v parnem kotlu. Čokolado razporedite na list papirja za peko in za nekaj trenutkov pustite v hladilniku, da se strdi. Čokoladni trak z nožem postrgajte, da nastanejo kodri. Okrasite Bavarsko z nekaj čokoladnimi kodri, malinami in potresom sladkorja v prahu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Za zvezdniški božič je tu čudovita bavarska krema z malinami. Če vam je bila ideja všeč, jo lahko predlagate svojim gostom tako, da maline zamenjate z drugim sadjem, na primer z jagodami, tistim s sladkim zobom pa priporočam čokoladni okus!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Bavarska krema z malinami je sladka hrana, ki ni preveč kalorična. Razširjenost energije nosijo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine. Maščobne kisline so pretežno nasičene, holesterol je več kot pomemben in vlaknine se pojavljajo v povprečnih količinah.
Bavarska malina je živilo, ki ga lahko vključimo tudi v prehrano osebe s prekomerno telesno težo, vendar ni primerno za zdravljenje ljudi, ki trpijo zaradi presnovnih bolezni in intolerance na laktozo. Povprečni delež je približno 60 g (105 kcal).
