Timbale iz makaronov s sirom

Imate radi testenine s sirom? Potem ne zamudite timbale makaronov s sirom: zelo obilno in bogato prvo jed, ki bi jo rezerviral za najpomembnejše priložnosti, kot je velika noč! Poleg tega je značilna ameriška jed, ki se je kmalu povzpela na lestvico italijanskega "The best of"! Ne zamudite videoposnetka!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 159 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 400 g testenin
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste
  • 50 g naribanega parmezana
  • 100 g stracchina
  • 100 g cheddarja
  • 1 nariban muškatni orešček
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 60 g bele moke tipa 00
  • 600 ml mleka
  • 20 g drobtin

  Potrebni materiali

  • Nagibna ponev s premerom 24 cm
  • Enolončnice
  • Bič
  • Mešalnik

  Priprava

  1. Testenine (v tem primeru makarone) skuhamo v rahlo osoljeni vodi, pri tem pazimo, da jih odcedimo al dente: za kuhanje je priporočljivo, da testenine skuhamo tako, da izračunamo nekaj minut manj od časa, priporočenega v embalaži.
  2. Odcedite testenine in jih združite v skledo. Pustimo, da se ohladi in po želji dolijemo olje, da se testo ne prime.
  3. Zmešajte sir cheddar in parmezan.
  4. Tekalni pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentnim papirjem: ali pa ga namažite z maslom in ga potresite z malo drobtin.
  5. Makarone lepo razporedite po ponvi navpično, tako da jih postavite drug na drugega, dokler se kalup ne napolni.
  6. Pripravite bešamel brez masla. Moko raztopimo v približno 150 ml hladnega mleka in dodamo žličko paradižnikove paste. Preostalo mleko nalijte v ponev in ga segrevajte, dokler ne zavre. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  7. Ko je mleko vroče, dodamo v hladnem mleku raztopljen škrob in med mešanjem z metlico zavremo, da preprečimo nastanek grudic.
  8. Ugasnite ogenj in obogatite bešamel s sesekljanimi siri (pri čemer pustite nekaj žlic parmezana) in s stracchinom.
  9. Vroči bešamel prelijemo po makaronih in površino potresemo z malo drobtin in parmezanom, ki ostane stran.

  Alternativne ideje
  Kot alternativo makaronom je mogoče uporabiti katero koli drugo vrsto testenin (npr. Penne, zeleno, pol rokavov itd.): Recept lahko obravnavamo kot jed za okrevanje, pri čemer uporabimo testenine, ki so ostale od prejšnjega dne.
  Tukaj smo predlagali različico sira, vendar je mogoče pripraviti timbale iz makaronov z omako iz bešamela in gob ali z mesno omako.

  10. Timbale damo v pečico in pečemo pri 180 ° C približno 25-30 minut. Za najboljše porjavenje površine je priporočljivo, da v zadnjih petih minutah pečenja vklopite žar pečice.
  11. Odprite tečaje ponve in postrezite timbale narezanih makaronov.
  
  

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Lepota tega recepta je v tem, da ga lahko pripravimo tudi s testeninami, ki so ostale od prejšnjega dne: je dokaz, kako lahko ostanki - z nekaj triki - dobijo nov videz in se spremenijo v popolno jed, ki jo lahko postrežemo najpomembnejše priložnosti!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Timballo di Maccheroni al Formaggio je recept, ki je eden prvih tečajev.
  Ima ne preveč visok vnos energije, tudi če prevod vključuje absorpcijo testenin pri kuhanju, vendar ne upošteva dehidracije bešamela.
  Energijo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Peptidi so srednje in visoke biološke vrednosti, maščobne kisline večinoma nasičene in predvsem kompleksni ogljikovi hidrati (škrob).
  Holesterol ni pomemben, prav tako vlakna.
  To je pripravek, ki se ne podleže nobeni dieti. Na primer, ni mogoče vključiti v vegansko prehrano, vendar je dovoljeno v vegetarijanski lakto-ovo prehrani. Če imate prekomerno telesno težo, bi moral biti vaš delež manjši.
  Ne smemo ga vključiti v prehrano proti presnovnim boleznim. Izogibati se je treba tudi v prehrani za celiakijo in intoleranco za laktozo.
  Povprečni delež Timballo di Maccheroni al Formaggio je približno 150-250 g (240-400 kcal).