Če vam rečem "Chantilly cream", kaj vam pride na misel? Krema, ki je seveda primerna za polnjenje peciva. Veste, mnogi od nas (tudi jaz!) Diplomatsko smetano ponavadi zamenjujemo s kremo iz peciva: medtem ko je diplomatska krema narejena iz kreme in stepene smetane, je šantilija preprosta krema z okusom vanilije in rahlo sladkana s praškom sladkor, a spoznajmo ga pobliže!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 27 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 ml sveže smetane
- 1 vrečka vanilina
- 80 g sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- Električni ročni mešalnik z jeklenimi metlicami
- Posoda je po možnosti iz jekla
- Sito
Priprava
Priprava kreme Chantilly je zelo hitra in enostavna. Vendar pa je za dosego optimalnega rezultata priporočljivo upoštevati nekaj pomembnih previdnostnih ukrepov:
- Delovanje sveže smetane pri nizkih temperaturah: v ta namen je priporočljivo, da posodo in bičke pred uporabo postavite v hladilnik.
- Krema mora biti zelo hladna.
- Smetane ne smete stepeti predolgo: tvegate, da boste zmešali in dobili maslo (poglejte video o pripravi DOMAČEGA MASLA).
- Pred uporabo pustite, da se posoda in metlice ohladijo v hladilniku vsaj pol ure.
- Hladno smetano nalijte v enako hladno posodo in zaženite električno metlico. Dodamo vanilijevo ali vanilijevo aromo in počasi presejano sladkor v prahu.
Ali ste vedeli, da
Kdor želi, lahko uporabi tudi vanilijev fižol. V tem primeru pa je treba po strganju semen stroka vse pustiti, da se macerira 8-10 ur: na ta način bo krema prijetno aromatična. Po potrebnem času vse filtrirajte in nadaljujte, kot je opisano.- Smetano stepemo pri zmerni hitrosti 3-4 minute.
- Krema Chantilly je pripravljena za polnjenje sladkarij in kremnih listov ali za mešanje z drugimi slaščičarskimi kremami.
Alicein komentar - PersonalCooker
Da, priprava kreme Chantilly je zelo preprosta, se zavedam! Zdaj pa smo razumeli razliko z diplomatsko smetano in teh dveh sladkih omak, tako priljubljenih v pecivu, ne bomo več zamenjevali !! (Pojdite na ogled video recepta diplomatske torte!) Predlagam, da kremo Chantilly zmešate s čokoladno kremo: prava poslastica, ki je zelo primerna za polnjenje kmečkih peciva, kot je lešnikova torta!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Chantilly Cream je pecivo; je polnilo ali premaz, zelo bogat z maščobami (zlasti nasičenimi) in s precejšnjo količino enostavnih sladkorjev.
Krema Chantilly je izjemno kalorična in bogata s holesterolom. Zaradi vseh teh značilnosti ni primeren za prehrano bolnikov s prekomerno telesno težo, hiperholesterolemičnega bolnika in sladkorne bolezni tipa 2. Ker je osnova za pecivo, ki je NE uživate posamično, ni mogoče določiti priporočenega povprečnega obroka.