Danes recept, po katerem bo jed eksplodirala z aromami, barvami in energijo, ki nam bo dala neverjetno količino vitaminov in mineralov: surov kus. Ste nezaupljivi? No, mogoče je ustvariti značilen učinek zdrobnih zrn brez uporabe navadnega kous -cous -a, brez uporabe toplote! Skupaj ugotovimo ta prav poseben recept za surovo hrano!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
- 350 g cvetače
- 10 g semen konoplje
- Limonova lupina neobdelane limone
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 1 ščepec kurkume
- 1 vejica peteršilja
- 30 g kapre
- 150 g češnjevega paradižnika
- 30 g zelene
- 120 g paprike
- Surova hrana: 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Mešalnik
- Deska za rezanje
- Noži
- Skodelice
- Rende za limono ali vrstice
Priprava
- Očistite cvetačo: odstranite zunanje liste in rebra, odrežite cvetoče socvetje in jih sperite v tekoči vodi.
- Zberite brsti v posodi mešalnika in vse zmešajte, dokler ne dobite zrnate konsistence, podobne kuskusu.
- Cvetačni "kuskus" združite v posodi in premešajte s kapljico hladno stiskanega ekstra deviškega oljčnega olja in kurkume.
Ali ste vedeli, da
Kurkuma se v tem receptu ne uporablja samo kot začimba, ampak tudi za barvanje cvetače v rumeni barvi: videz bo zelo podoben zdrobinemu kuskusu!- Papriko očistimo: narežemo na plasti, odstranimo pecelj, semena in notranje filamente. Plaste narežemo na kocke.
- Češnjev paradižnik operemo in narežemo na zelo majhne koščke.
- Zeleno operemo in narežemo na kocke.
- Peteršilj operemo in ga sesekljamo z nožem.
Nasvet OK
Da bi bile aktivne sestavine zelenjave čim bolj nespremenjene, priporočamo uporabo keramičnega noža: jeklo bi dejansko lahko oksidiralo učinkovine!- Kapre sperite v vodi, da odstranite odvečno sol.
- Zberite vse sestavine: nato lažni kuskus zmešajte s češnjevim paradižnikom, papriko, zeleno, peteršiljem in kaprami. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo olupljena semena konoplje (polnozrnata) in aromo z naribano limonino lupinico. Po potrebi dodajte še malo olja in takoj postrezite.
Alicein komentar - PersonalCooker
Obljubil sem vam "eksplozijo vitalnosti in energije, in tako je tudi bilo. Zdaj pa nekaj" prednosti in slabosti jedi: zasluga gre številnim molekulam antioksidantov (na primer askorbinska kislina) in mineralom (npr. Kalij) Obilje vlaknin naredi jed zelo nasitno. Poleg tega je v surovem kuskusu malo maščob, zato je primeren tudi za tiste, ki sledijo nizkokalorični prehrani. Na žalost surova cvetača vsebuje tudi določeno količino kelatnih snovi, ki so odgovorne za vezavo nekaterih mineralnih soli in upočasnijo njihovo absorpcijo. Ker je cvetača goitrogenska hrana, ni primerna za ljudi, ki trpijo zaradi hiperurikemije ali protina.
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Zaradi pomanjkanja podatkov o hranilni sestavi nekaterih sestavin ni mogoče z gotovostjo določiti kemičnih vrednosti recepta.
Surovi kus kus je nizkokalorična prva jed brez sestavin živalskega izvora. Energijo bi morali zagotavljati predvsem preprosti ogljikovi hidrati, medtem ko bi bil delež lipidov in beljakovin (s srednje nizko biološko vrednostjo) manj pomemben. Maščobne kisline morajo biti pretežno nenasičene, holesterol odsoten in vlaknine bogate.
Surovi kus -kus je živilo, primerno za katero koli prehrano, tudi tisto proti celiakiji in intoleranci za laktozo. Primerno je za prehrano proti hiperholesterolemiji (zaradi lipidnega profila in številčnosti vlaknin), hipertenziji (zahvaljujoč vsebnosti kalija), za sladkorno bolezen, hipertrigliceridemijo in prekomerno telesno težo.
