rižev pilaf

Ko gre za indijske okuse, človek takoj pomisli na začinjeno in sočno hrano; običajno ta živila spremlja posebna priloga: pilav riž! Danes bomo izvedeli več o tej posebni metodi kuhanja, zaradi katere bo riž popolnoma zrnat in vsakemu zrnu dal edinstven okus.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 132 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 300 g riža basmati
  • 600 ml zelenjavne juhe
  • 1 kos cimeta
  • 2 kosa nageljnovih žbic
  • 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja ali arašidovega olja
  • Nekaj ​​janeževih semen

  Potrebni materiali

  • Enolončnica s pokrovom
  • Cedilo
  • Vilica ali žlica

  Priprava

  Pred začetkom
  Izraz "pilaf" se nanaša na način kuhanja, ki poteka z absorpcijo.
  Dobesedno beseda "pilaf" pomeni "bogato aromo", natančno zato, da bi poudarili, kako se s to tehniko kuhanja lahko živilo napolni z okusom.
  Poleg tega metoda kuhanja z absorpcijo zagotavlja popolno ločevanje zrn riža.
  Najbolj uporabljen riž za ta pripravek je basmati, ki je izredno aromatična vrsta riža, značilna za Indijo. Vendar se kuhani riž lahko absorbira tudi pri kuhanju.

  1. Za merjenje riža je priporočljivo uporabiti skodelico: na ta način bo izračun zelenjavne juhe za pripravo hitrejši. Običajno se za vsako skodelico riža izračunata dve skodelici tekočine (zelenjavna juha ali navadna voda).
  2. Riž basmati zberite v cedilu in ga nežno sperite v sladki vodi, da odstranite odvečni škrob. Da bi ohranili zrna nedotaknjena, je priporočljivo, da riža ne pretresete močno.
  3. Že osoljeno zelenjavno juho zavremo (ali uporabimo navadno vodo z malo soli).
  4. V ponev vlijemo dve žlici olja, nato pa opečemo riž.
  5. Ko je riž popečen, dodamo vrelo juho, vse naenkrat in začimbe (npr. Nageljnove žbice in cimet).

  Ali ste vedeli, da
  Prvotni recept za pilaf riž vključuje porjavenje čebule v koščku masla.
  Čeprav obstajajo različne rešitve, je pilav riž na splošno začinjen s številnimi začimbami, ki so lahko cimet, žafran, klinčki, lovorjev list, kurkuma in še veliko več.
  Tudi kuhanje je drugačno: obstajajo tisti, ki ga raje kuhajo v pečici, in tisti v loncu.Kljub različnim tehnikam kuhanja je namen vedno enak, to je kuhati riž z absorpcijo, da dobimo popolnoma ločena zrna.

  6. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se riž kuha, dokler se tekočina popolnoma ne vpije (12-15 minut).
  7. Ko je riž kuhan in juha suha, odstranite pokrov, ugasnite ogenj in pustite počivati ​​približno deset minut.
  8. Pilav riž olupimo s pomočjo vilic in postrežemo z omakami, mesom in ribami ali preprosto kot prehransko prvo jed.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Običajno se pilav riž uporablja za pripravo okusnejših sočnih jedi, lahko pa vam ponudim tudi, da ga cenite kot alternativo prvi jedi, morda z aromo z rozinami in mandljevimi kosmiči (in počutili se boste kot kosilo v restavraciji s polno etnično hrano) slog).

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Rižev pilaf je recept, uvrščen med prve jedi.
  Ima zmerno porabo energije, ki jo večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
  Holesterol je odsoten, vlakna pa v srednjih količinah.
  Rižev pilaf je živilo, ki je primerno za vsako dieto; kljub znatni glikemični obremenitvi se v pravih delih priporoča tudi pri dietah za prekomerno telesno težo, diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemijo.
  Ker ne vsebuje laktoze in glutena, je pomemben za prehrano ljudi, ki ne prenašajo mlečnega sladkorja in celiakije.
  Prav tako je primerna za vegetarijansko in vegansko filozofijo; nima kontraindikacij za judovsko, muslimansko in hindujsko vero.
  Povprečna porcija riža pilaf je 200-300 g (265-400 kcal)