Pri mesarskem pultu mojega očeta je bilo nekaj zelo mamljivih piščančjih klobas! Res so zelo dobre: okusne, okusne in z manj maščobe kot tradicionalne, pripravljene 100% s svinjino. Potem pa sem pomislil: našel se bo tudi način, kako jih pripraviti doma! Tako sem zavihala rokave in ustvarila svoje prilagojene piščančje klobase! Ugotovimo recept!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 242 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 g piščančjih prsi
- 100 g sveže slanine
- 1 strok česna
- q.s. soli
- q.s. popra
- 1 čajna žlička aromatičnega pripravka za pečenko
- 1 ščepec cimeta
- 1 nariban muškatni orešček
Potrebni materiali
- Bowl
- Stisnite česen
- Prozoren film
- Posoda za kuhanje
Priprava
- Piščančje prsi in slanino zelo drobno zmeljemo, vse skupaj večkrat prelijemo v mlinčku za meso.
Zakaj uporabljati slanino?
Panceta, ki je edina maščobna sestavina v receptu, je bistvenega pomena za ohranjanje mletega mesa skupaj, vendar ne pozabite, da je količina slanine v teh klobasah (25%) precej manjša od tiste v klasičnih svinjskih klobasah.- Mleto zberite v posodi. Dodajte ščepec soli, poper, žličko mešanih zelišč za pečenko, ščepec cimeta in nariban muškatni orešček.
- Strok česna zdrobimo s stiskalcem česna (ali pa ga z malto pretlačimo). Mesu dodajte česnovo pasto in vse premešajte z rokami, dokler se sestavine ne povežejo.
- Tako dobljeno zmes razdelite na 6 enakih delov in iz vsakega naredite klobaso, ki jo obdelate z rokami.
- Klobase zavijte na list oprijemljive folije, primeren za kuhanje, in shranite v hladilniku 2-3 dni ali v zamrzovalniku 2 meseca.
- Piščančje klobase lahko skuhamo ali skuhamo v ponvi. V prvem primeru je treba klobase kuhati s folijo za živila 10 minut. V drugem primeru je treba film pred kuhanjem odstraniti: klobase morajo nato porjaviti v ponvi (ki mora biti že vroča). Za kuhanje v ponvi ni potrebno uporabljati olja ali masla: slanina, prisotna v testu, bo dejansko več kot dovolj za optimalno porjavitev.
- Klobase postrežemo vroče skupaj s hrustljavim krompirjem ali mešano solato.
Alicein komentar - PersonalCooker
Piščančje klobase so odlična druga jed! Popestrite jih z lepo solato, da osvežite brbončice! Če pa želite, jih lahko tudi zdrobite, da dobite posebno omako! Za shranjevanje bodo idealni v hladilniku 2-3 dni ali v zamrzovalniku nekaj mesecev.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Domače piščančje klobase so zelo kalorične jedi, energijsko razširjenost pa nosijo lipidi, ki jim sledijo beljakovine. Prevladujoče maščobne kisline so nenasičene, a nasičenih je še vedno v izobilju; holesterol je pomemben.
Domače piščančje klobase ne vsebujejo glutena in laktoze, vendar jih je treba uživati zmerno v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih bolezni. So pa boljše od čistih svinjskih klobas, saj so slednje bogatejše z lipidi in nasičenimi maščobnimi kislinami.
Povprečna porcija je približno 100 g klobas (240 kcal).
.jpg)
