Ste že poskusili kokosov sladkor? Slišal sem zanj, vendar ga do pred nekaj dnevi še nisem našel. Gre za sladkor, pridobljen iz soka cvetov kokosove palme, katerega barva in okus spominjata na tiste iz celega trsnega sladkorja. Danes se bomo naučili kako ga uporabiti.pripraviti preprosto torto, primerno tudi za diabetike!
Video recept
Osebna izkaznica recepta
- 216 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 250 g polnozrnate moke
- 1 ščepec soli
- 20 g grenkega kakava
- Vanilijevo bistvo
- 300 g hrušk
- 60 ml koruznega olja
- 200 ml mleka
- 120 g (2 beljakovin + 2 rumenjaka) jajc
- 100 g kokosovega sladkorja
- 10 g pecilnega praška
Potrebni materiali
- Tekalna ponev s premerom 22 cm
- Bowl
- Električni biči
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
- V skledo zberite vse suhe sestavine: polnozrnato moko, kakav, kokosov sladkor, aromo vanilije in sol.
Nekaj informacij o kokosovem sladkorju
Kokosov sladkor se pridobiva iz soka cvetov kokosove palme. Od drugih sladil se razlikuje po teh lastnostih:- Bogat je z mineralnimi solmi (kalij, magnezij, žveplo, dušik) in vitamini (vitamin C), katerih količina je večja od količine agavinega sirupa, medu in javorjevega sirupa:
- Ima glikemični indeks 35 (nižji od belega sladkorja)
- Ima okus po karameli
- Ne povzroča pomembnih sprememb krvnega sladkorja
Kot alternativo kokosovemu sladkorju lahko uporabite polnozrnatega sladkorja v enakih količinah.
- Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov.
- Na sredino dodajte mleko, olje in rumenjake: sestavine zmešajte, da dobite gosto smetano.
- Beljake zberemo v skledo in jih z električno metlico stepemo do trdnega. Mešanici dodajte penasto maso beljakov, pri čemer pazite, da mešanico počasi in od zgoraj navzdol premešate, da se zmes ne sesuje.
- Kot zadnjo sestavino dodajte pecilni prašek in prašek zmešajte z ostalimi sestavinami.
- Kremo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko s premerom 22 cm. Površino okrasite s predhodno olupljenimi hruškinimi rezinami.
- Takoj damo v pečico in pečemo pri 160 ° C (način: prezračeno) 35-40 minut oziroma dokler kolač ni popolnoma pečen.
- Narežemo na rezine in postrežemo. Priporočljivo je, da sladico shranite v hladilniku in jo porabite v 3 dneh. Preden torto postrežemo, vam priporočamo, da jo hitro segrejete v pečici.Za pregrešno različico hruško in čokoladno torto postrezite vroče, skupaj z kepico vanilijevega sladoleda.
Alicein komentar - PersonalCooker
To torto lahko jeste brez preveč kesanja, ker je res zelo lahka (v vseh pogledih!). Ne marate hrušk? Lahko jih nadomestite z drugim sezonskim sadjem!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Recept Enostavne torte s kokosovim sladkorjem spada v skupino sladic.
Ima ne preveč visok vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Vlaknin je zelo veliko in holesterol je pomemben.
Vsebuje tudi laktozo in gluten.
Enostavna torta za diabetike je živilo, ki ni primerno za običajno prehrano pri prekomerni telesni teži, čeprav jo lahko občasno vnesemo v razumne porcije v prehrani proti presnovnim patologijam.
Priporočljivo je, da se mu izognete v primeru celiakije in intolerance na laktozo.
To priznava vegetarijanska filozofija, ne pa veganska.
Velika koncentracija vlaken znatno poveča črevesno gibljivost.
Povprečna porcija Enostavne torte s kokosovim sladkorjem je 30-50 g (65-110 kcal).
