Dovolil sem si sproščujoč vikend v Trentinskem zdravilišču! In zvečer sem svoje brbončice razveselil s svojimi specialitetami: za večerjo so mi prinesli zelo občutljivo kremo iz korenja in kokosa, skupaj s kozicami. Bilo je slastno! Zato, ker je to "šik" recept, sem se odločil, da ga predlagam kot predjed za velikonočno kosilo! Poglejmo, kaj potrebujemo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 65 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 g korenja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 g fižolovih kalčkov
- Pol kozarca žganja
- 200 g kozic
- 200 ml kokosovega mleka
- 1 kos ingverja
- Domača kremna hrana: 1 žlica (približno 30 g) zelenjavne kocke
- Približno 600 ml vode
- 150 g krompirja
- Q.b. koromača
Potrebni materiali
- Lupilec zelenjave
- Enolončnica
- Potopni mešalnik
- Ponev za cvrtje
- Zajemalka
Priprava
- Korenje in krompir operemo, olupimo z lupilcem zelenjave in narežemo na kocke. Sesekljano zelenjavo združite v ponvi, pokrijte z vodo in dodajte domačo kremo iz zelenjavne kocke in sveže nariban ingver.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu predlagamo uporabo domače kocke, vsekakor pa jo lahko nadomestimo s soljo ali skuhamo korenje v zelenjavni juhi.
Kdor želi, lahko doda sesekljano čebulo; vendar ni priporočljivo, da se prepražite z oljem.Za zmanjšanje maščob - ki jih kokosovo mleko zagotavlja pozneje - priporočamo različico brez olja.- Zavremo in kuhamo približno 30 minut, dokler korenje ne postane mehko.
- Ko je krema kuhana, odstranite del juhe in odstavite. Korenje zmešajte z ročnim mešalnikom, nato dodajte kokosovo mleko in kuhajte še 5 minut. Če se vam zdi, da je krema predebela, dodajte še nekaj zajemalk juhe, ki je na strani, dokler ne dobite želene konsistence.
- Vmes očistite kozice: odstranite karapso, glavo in noge, nato pa s pomočjo zobotrebca odstranite črevesno nit.
- Segrejte nekaj žlic olja in popecite kozice.Po nekaj minutah deglazirajte z žganjem. Dodamo fižolove kalčke in kuhamo še dve minuti.
- Korenjevo in kokosovo kremo postrezite v kozarcu ali v manjši skledi v kombinaciji s kozicami, porjavljenimi s fižolovimi kalčki. Okrasite s svežim koromačem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kaj menite, da bi velikonočno kosilo začeli elegantno in rafinirano s tem svežim žametnim, skoraj eksotičnim okusom? Veste, za to priložnost sem vam ga predlagal, seveda pa ga lahko prilagodite tudi drugim okoliščinam: prepričan sem, da bo vedno uspel!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Korenjeva krema s kokosovim mlekom in kozicami je izredno lahka prva jed, s prevlado energije, ki jo pripisujejo lipidom, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine. Holesterol je zmeren, vlaknine so prisotne v srednjih količinah in maščobne kisline se zdijo pretežno nasičene.
Korenjeva krema s kokosovim mlekom in kozicami je primerna za vsako dieto, tudi za prehrano proti celiakiji in intoleranci za laktozo; izključene so le diete, ki ne vključujejo uživanja živil živalskega izvora, skoraj brezplačno, vendar v mejah razumnosti do približno 500 g (330 kcal).
