Bodimo proti dolgčasu pri jedilnici: čas je za spremembo! Spremembimo naš jedilnik: glavni junak bo seitan, zelenjavno meso par excellence! Pripravimo ga v obliki eskalope: okus bo osvojil vse: vegane in vsejede (stavimo?).
Osebna izkaznica recepta
- 240 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 250 g (4 rezine) seitana
- Neobdelani limonin sok in lupina
- 1 žlica sojine omake
- Nekaj listov žajblja
- 50 ml suhega belega vina
- Q.b. popra
- 1 žlica gorčice
- Q.b. polnozrnate moke
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Posoda za kuhanje
- Bowl
- Zajemalka
Priprava
- Pripravite seitan po tem postopku ali kupite že pripravljene rezine seitana.
Nekaj alternativ
Namesto seitana lahko uporabite rezine pšenične mišice. Tistim, ki ne prenašajo glutena, priporočamo, da zelenjavno meso (na osnovi glutena) zamenjate s kompaktnim tofujem.- Seitan narežemo na rezine debeline 1 cm.
- Macero pripravite tako, da sok ene limone zmešate s sojino omako, zelenjavnim belim vinom, gorčico, poprom in žajbljem. Rezine seitana potopite v maceracijo in pustite počivati vsaj dve uri.
Ali ste vedeli, da
Dlje ko rezine seitana ostanejo v maceri, okusnejši je rezultat!- Rezine odcedimo iz maceracije in jih damo v polnozrnato moko.
- V ponev vlijemo dve žlici olja in, ko je vroče, na obeh straneh porjavijo rezine seitana, dokler ne porjavijo. Ko so rezine zlate, dodamo macero, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se okusi približno deset minut.
- Izklopite ogenj in servirajte seitanove eskalope s prilogo krompirja ali mešane solate.
Alicein komentar - PersonalCooker
Seitan eskalope so alternativna in sodobna druga jed, a hkrati zelo enostavna za pripravo! Lahko jih pospremite s preprostim pirejem ali okusnejšo prilogo na osnovi krompirja v ponvi! Poskusite tudi veganske eskalope z gobami!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Recept Seitanovih pokrovač z limono je precej kaloričen recept, ki ga lahko uporabite kot jed.
Kalorije prihajajo predvsem iz beljakovin, sledijo jim ogljikovi hidrati in nazadnje lipidi.
Peptidi imajo srednje visoko biološko vrednost, kompleksne ogljikove hidrate in mononenasičene maščobne kisline.
Holesterol je odsoten, vlaknin pa primanjkuje.
Klobuki Seitana z limono so živila, ki niso posebej primerna za prehrano proti prekomerni teži, medtem ko nimajo kontraindikacij za presnovne bolezni.
Lahko vsebujejo sledove glutena (potrebno se je posvetovati z oznakami sestavin) in niso primerni za prehrano proti celiakiji.
So brez laktoze in so primerni za prehranski režim proti nestrpnosti.
To dovoljujejo vegetarijanska in veganska filozofija.
Povprečna porcija je okoli 100-150 g (240-360 g).
