E380 AMONIČNI CITRAT
Razdeljen je na:
- E380a: AMONIČNI CITRAT
- E380b: TRI-AMONIJEV CITRAT
Amonijev citrat je sintetično proizvedena amonijeva sol citronske kisline (E330).
Je regulator kislosti, pufer in tudi emulgator. Lahko ga vsebujejo različni izdelki, kot so čokoladne sladkarije, kremni sir itd.
Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov pri normalnih odmerkih, saj je citronska kislina pogosta sestavina celic v človeškem telesu.
V velikih odmerkih lahko amonijev citrat povzroči prebavne motnje in motnje delovanja jeter, ledvic in trebušne slinavke.
ADI DOSE: /
E321
