Natrijev sorbat je natrijeva sol sorbinske kisline (E200).
Kot sol je natrijev sorbat zelo topen in se zato pogosto uporablja; ima podobno aktivnost kot sorbinska kislina, zato ga lahko vsebujejo: pecivo, jogurt in drugi fermentirani mlečni izdelki, sadne solate, siri, rženi kruh in drugi pekovski izdelki, pice, raki in mehkužci, vino, jabolčnik in juhe .
Pri predlaganih koncentracijah ni stranskih učinkov, povezanih z zaužitjem natrijevega sorbata, le pri majhnem delu populacije pri nagnjenih osebah se lahko pojavijo psevdoalergijske reakcije.
ADI DOZA: 25 mg na kg telesne mase.
.jpg)
