- E401 NATRIJEV ALGINAT
Natrijev alginat je natrijeva sol alginske kisline (glej E400), naravni polisaharid. Prav tako ima pretežno zgoščevalno in emulgirajočo funkcijo.
Natrijev alginat, pa tudi druge soli, lahko vsebujejo različni prehrambeni izdelki: sladice, omake z žara, sladoledi, mešanice za pecivo iz ricotte, pudingi, predhodno obdelani narezan sir itd.
V tem trenutku. pri običajno uporabljenih koncentracijah ni znanih negativnih stranskih učinkov, ki bi jih povzročil natrijev alginat, medtem ko bi pri velikih odmerkih lahko prišlo do zmanjšanja črevesne absorpcije železa in drugih mineralov.
ADI DOSE: /
- E402 KALIJOV ALGINAT (isto) → uporablja se poleg živil, omenjenih zgoraj, predvsem v izdelkih z nizko vsebnostjo natrija
- E403 AMONIJSKI ALGINAT (enako) → uporablja se predvsem v zgoraj omenjenih živilih v brezalkoholnih pijačah, barvilih za živila, glazuri itd.
- E404 KALCIJEV ALGINAT (enako) → uporablja se predvsem v zgoraj omenjenih živilih v sladoledu in zamrznjenih pekovskih izdelkih.