Roza grenivke

Splošnost

Za roza grenivke (sorte rumeni grenivka) pomeni sadje, natančneje agrume, podobno pomaranči, s svetlejšo in bolj gladko lupino ter kašo, ki niha med rožnato in rdečo; okus je kisel, grenak in sladek.

Roza grenivka je "hesperidij (jagodičje) rastline iz družine Rutaceae, tip Citrusi in vrste C. pristanišča (C. maxima x C. sinensis). Opomba: Po navedbah Mednarodni kodeks botanične nomenklature, "× -" (izgovorjeno "za") nadomešča predpono "notho-" in označuje gojeni hibridi. Roza grenivka je torej hibrid, pridobljen s križanjem pomelo (C. maksimumi) in "Moro oranžna (C. sinensis).
Roza grenivka se je sprva nekoliko razlikovala od današnje; bila je manj pigmentirana, z debelejšo kožico in manj sladko kašo; s časom in generacijami se zdi, da evolucija vodi roza grenivko proti pravi avtonomni vrsti Citrusi, saj se zdi, da so posebne značilnosti križa sčasoma zlahka ponovljive in ohranjene.
Rožnato grenivko nabiramo od prvih desetih dni novembra do začetka pomladi in zato spada v majhno skupino ZIMSKIH plodov.

Mite, ki jih je treba razbiti

Nekateri trdijo, da ima roza grenivka, tako kot rumena grenivka, lastnosti za hujšanje; trditev ni "popolnoma" pravilna!
Odkritje pigmenta (flavonoida), imenovano naringenin, vsekakor uporaben v boju proti oksidativnemu stresu (prosti radikali) in "slabemu" holesterolu (LDL), je sprožil spoznanja nekaterih kanadskih raziskovalcev. V zvezi s tem so rezultati, pridobljeni z administracijo naringenin o morskih prašičkih, ki jih je ekipa zavedla, so veliko večino bralcev zavedli v korist nekaterih trgovcev z dodatki (tablete, kapsule, termogena zdravila itd.) Poglejmo zakaj!

Prehranska sestava na 100 gramov užitnega dela grenivke2:

Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela)

Užitni del 70% Slap 91,2 g Beljakovine 0,6 g Lipidi TOT 0,0 g Holesterol 0,0 mg TOT Ogljikovi hidrati 6,2 g Škrob 0,0 g Topni sladkorji 6,2 g Prehranske vlaknine 1,6 g Moč 26,0 kcal Natrij 1,0 mg Kalij 230,0 mg Železo 0,3 mg Nogomet 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Tiamin 0,05 mg Riboflavin 0,03 mg Niacin 0,2 mg Vitamin A tr * Vitamin C 40,0 mg Vitamin E tr

Ta roza flavonoid grenivke (ki ga vsebujejo tudi drugi agrumi) je pokazal dober presnovni učinek na miši, kar je spodbudilo obnovo optimalnih parametrov krvi (holesterol, trigliceridi in glikemija); Dejansko so imeli laboratorijski morski prašički, ki so bili podvrženi "prisilnemu pitanjem", več koristi od dajanja naringenin v primerjavi z drugimi, ki so sledili "običajni prehrani brez flavonoida. Odmerki in posebne informacije o prehrani in izgubi teže morskih prašičkov niso dobro razkriti in zdi se, da se študija ni ponovila pri ljudeh ali da ni imela enakih učinkov na POHODITEV.
Kot se pogosto zgodi, se molekularno medsebojno delovanje določenih snovi precej spreminja od ene živalske vrste do druge (pomislite le na »presenetljivega« rakovice), ki ga je znanstvena skupnost uporabila pri preučevanju sinefrin, "simpatomimetični amin, pridobljen iz" grenke pomaranče), čeprav ni mogoče izključiti, da "prehrana, bogata z rožnatimi grenivkami, lahko bistveno koristi zdravju ljudi".

Uporaba v kuhinji

Roza grenivka je citrusno sadje, ki je običajno povezano z "zdravo" podobo prehrane. Zaradi nizkega vnosa kalorij in bogate vsebnosti vitaminov in soli se pogosto pojavlja v receptih in shujševalnih dietah. Nič nenavadnega za rožnate komplekse grenivkinih rezin sladice, kot so mešana sadna solata ali posamezne jedi (jed in priloga) na osnovi solat z mesom ali ribami. Enako priljubljene so: sladoledi, granite, sorbenti, sirupi, koktajli, aperitivi in ​​roza grenivke.

Prehranske lastnosti

V primerjavi z rumeno grenivko ima roza grenivka višjo koncentracijo antocijanov in karotenov * (antioksidantnih pigmentov), ​​med katerimi likopen (ekvivalent retinola ali provitamin A je trenutno predmet številnih študij zaradi njegovih domnevnih značilnosti: hipoholesterolemični, antioksidativni in protitumorski). Nasprotno, vse ostale hranilne vrednosti in fitokompleksni potencial roza grenivke so primerljive s tistimi pri rumeni grenivki.

Anticelulitna rižota z roza grenivko

Roza grenivka s svojimi hranilnimi lastnostmi lahko postane del dietnih in funkcionalnih receptov, kot je ta rižota z rukolo in centello asiatica, ki jo je naš osebni kuhalnik pripravil za boj proti madežem celulita.



Rižota z rukolo, centello asiatica in roza grenivko - recept proti celulitu

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

• Pojdite na stran videoposnetka
• Pojdite na razdelek Video recepti
• Oglejte si video na youtube

Bibliografija:

1. Gojeno sadje - E. Lazzarini - Hoepli - stran 169
2. Tabele sestave hrane - INRAN (Nacionalni raziskovalni inštitut za hrano in prehrano).

Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in ​​sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti