'rezultat oploditve "jajčnikov rastline s funkcijo zaščite, prehrane in širjenja semena ali semen, ki jih vsebuje"
'rezultat oploditve "jajčnikov rastline s funkcijo zaščite, prehrane in širjenja semena ali semen, ki jih vsebuje"
ki razkriva veliko širši pogled na priljubljen koncept sadja. Ob upoštevanju prej omenjene "botanične" opredelitve jih je treba šteti za sadje preprosto (sušeni, kot so stročnice in kostanj, ali mesnati, kot so grozdje, oljke, buče, orehi, granatna jabolka, kakav, muškatni oreščki, kumare, banane, paradižnik itd.), agregati (polidrupa, kot robida, conocarpo kot jagoda) in neuspešno (sorosio, kot ananas, in sikonij, kot figa).
Bralca ne bi smeli navdušiti pomenske težave in etimološka posebnost uvoda; spodaj se bomo ukvarjali SAMO z navadnim sadjem, torej mesnatim, iz katerega je mogoče iztisniti tudi sok ali industrijski sok ... na po drugi strani, da, upam, da NIKO ne poskuša stisniti kostanja ali fižola za pridobivanje soka!
Pomarančni sok ... za jesti
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Na splošno so sadni sokovi pripravljeni s sestavinami, kot so: pitna ali naravna mineralna voda, ustrezen sadni sok ali sadni ekstrakti, naravne esence, saharoza, citronska in / ali vinska kislina.
Sadni sokovi imajo a suh ostanek enaka ali večja od 10% in njena vsebnost naravni sok ne sme pasti pod 12%; to so pijače s precej visoko energijsko močjo, vendar je prehranska sestava v bistvu odvisna od vrste sadnega soka. Različni sadni sokovi so tisti, pridobljeni iz različnih polnovrednih sadežev in: z mezgo ali brez celuloze, z ali brez dodanega sladkorja (naravni), z ali brez vitaminov (A-C-E) in dodanimi mineralnimi solmi itd.
(kalij-K in magnezij-Mg), ki sta odgovorna za izboljšanje prehranskega PRAL; poleg tega celo sadje predstavlja enega od štirih primarnih virov prehranskih vlaknin, ki je koristen ali celo bistven delež za uravnavanje črevesnega tranzita (na podlagi subjektivnosti). Sveže sadje vsebuje veliko vitaminov, zlasti β-karotena (skupina A) in askorbinsko kislino (vitamin C); obstajajo tudi bolj ali manj dosledne sledi vitaminov E, K in skupine B.
Z energetskega vidika je za vse okuse celega sadja nekaj! To pomeni, da glede na rastlino izpeljanke lahko celo sadje nizko kalorično ali zelo kalorično, s prevlado ogljikovih hidratov ali lipidov, ki se ustrezno prilagaja posebnim potrebam. Večina celuloznega celuloznega sadja, porabljenega v Italiji, je pretežno sladko, z zalogami energije od 30 kcal / 100 g lubenice do 69 kcal / 100 g grozdja (iz seznama izključujemo 11 kcal / 100 g limon, ki jih tako kot sadje redko zaužijemo). TIPIČNI ogljikovi hidrati celih kašastih plodov so fruktoza, monosaharid z nizkim glikemičnim indeksom, ki je zelo priporočljiv (namesto glukoze ali maltodekstrinov) pri moduliranju odziva na insulin pri sladkornih bolnikih; VSE živila na osnovi glukoze (ali njenih polimerov) zamenjajte s sadjem, vendar to sadje (kljub temu, da je sladko) predstavlja vir energije, za katerega je značilen boljši metabolizem kot pri mnogih drugih predelanih in rafiniranih živilih.
Na italijanskem trgu je tudi uvoženo sadje, bolj ali manj porabljeno in znano; segajo od dobro znane banane (66 kcal / 100 g), do avokada (v bistvu nasičenega z lipidi, s 231 kcal / 100 g) ali kokosa (prav tako v osnovi lipidnega, vendar z maščobnimi kislinami srednje verige, s 351 kcal / 100 g) itd.
Celotno sadje je skupina živil, ki prav tako zelo podpira športne zmogljivosti, saj je enostavna za prevoz (na primer za kolesarje ali maratonce) in dobro prebavljiva; poleg tega omogoča: rehidracijo učinkovit, reintegracija mineralnih soli in dopolnilo energična fruktoza.
Opomba: Očitno je lahko celo polno sadje, če je vneseno v presežku (> 600-800 dni / dan za sedečega), odgovorno za povečanje telesne mase.
in nekaj lipidov); zato jih NE bi imenoval NEPOMESNI, ampak sekundarni pri izbiri celega sadja.
Na podlagi tega bi lahko dobro prenašali tudi naravne sadne sokove ali brez dodanega sladkorja (dobrodošli so tudi tisti z antioksidanti); za razliko od sokov, so VEDNO podvrženi industrijskim postopkom pakiranja in podaljšanju roka uporabnosti (toplotna obdelava in dodajanje konzervansov) ter popravljanju kislosti, arome in okusa. To niso posebej zastarele pijače, čeprav bi bilo dobro, da bi jih omejili na enkratno porabo, zato jih ni mogoče opredeliti kot nadomestek za polno sadje.
Zaključujemo z govorom o sadnih sokovih z dodanim sladkorjem, ki so najpogostejši; čeprav pogosto vsebujejo dober del celuloze, so izjemno kalorične (celo več kot kola ali podobne pijače) in ne ohranjajo (če ni dodano) pomembne vsebnosti vitaminov.
Sladkani sadni sokovi absolutno NE morejo nadomestiti porabe celega svežega sadja, kakršno je: bolj kalorično, manj hranljivo, ne preveč nasitno in z višjim glikemično-insulinskim indeksom.
