Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele o leči.
- Lečo so uživali že v prazgodovini in vedno veljali za meso ubogih
- Leča je bila med prvimi stročnicami, ki so jih izkoristili v živilskem sektorju
- Uporaba teh leče omenjena je tudi v Svetem pismu
Leča se trenutno goji na vseh območjih s toplim zmernim podnebjem
- Botanično ime: Ervum leča
- Družina: Stročnice ali Papilionate
- Višina rastline: nizka (le 30 ali 40 centimetrov)
- Steblo: pokončno, vitko, razvejano in kotno
- Cvetovi: majhni, modri ali belkasti venček, združeni v dve ali tri trojke
- Listi: sestavljeni iz 1 do 8 lističev, pernati in izmenični
- Korenina rastline: korenina
- Plodovi: rombični stroki
- Semena: okrogla, ravna in izredno energična
- Barva: spremenljiva od temno rumene do oranžne; nekatere vrste leče imajo zelenkast odtenek
- Leča iz Onana (Viterbo): znana po svojem posebno občutljivem okusu in črno-sivi barvi
- Villalba leča (Caltanissetta): spominja se po svojih izjemnih organoleptičnih lastnostih, po zelo visoki vsebnosti beljakovin in po sposobnosti fiksiranja dušika
- Povečati odpornost rastline na hladnejše podnebje;
- Dajte rastlini pokončno držo;
- Mehansko spravilo sadja;
- Odprava morfoloških pomanjkljivosti rastline leče;
- Povečana odpornost na parazite in stiske.
Idealna tla: peščena in glinasta tla. Gojenje leče na apnenčastih tleh in na tistih, ki so preveč rodovitna z visoko stopnjo slanosti, ni priporočljivo
- 51%: ogljikovi hidrati
- 23% beljakovin
- 14% vlaknin
- 1% maščobe
- 11% vode
Kemične sestavine: izoflavoni, tiamin, vitamin PP. Bogati so z vlakninami, beljakovinami, železom, magnezijem in kalijem.
- anemijo
- fizična in duševna utrujenost
- podhranjenost
- zaprtje
- prosti radikali
- sladkorna bolezen
Posušena leča → zahteva namakanje in kuhanje
Druga živila - Stročnice Arašidi Čičerika in Čičerikova moka Cicerchie Fižol Azuki Fižol Stročji fižol Falafel Čičerikova moka Fižol Moka Fižol Moka Leča Moka graha Sojina moka Stročnice Leča Lupin Grah Sojina kost Tempeh Tofu Jogurti Sestavine Sestavine Drobovina sadje suho sadje mleko in derivati stročnice olja in maščobe ribe in ribiški izdelki salame začimbe zelenjava zdravstveni recepti predjedi kruh, pica in brioš prve jedi druga tečaji zelenjava in solate sladkarije in sladice sladoled in sorbeti sirupi, likerji in grappi osnovni pripravki --- - V kuhinji z ostanki pustnih receptov Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za San Valentino Recepti za vegetarijance Recepti roteiche Regionalni recepti Veganski recepti
