Znanstveno ime
Crocus sativus
Družina
Iridaceae
Izvor
Mala Azija
Sopomenke
ŽafranRabljeni deli
Zdravilo, ki ga sestavljajo stigme
Kemične sestavine
- Glikozidi: krocin, pikrokrocin;
- Eterično olje;
- Barvila;
- Karotenoidi;
- Likopen.
Žafran v zeliščarju: Lastnosti žafrana
Žafran je zdravilo, ki se v gastronomiji pogosto uporablja kot barvilo (glej recepte z žafranom), ima pa tudi zanimive terapevtske lastnosti. Pravzaprav je žafran v ljudski medicini že dolgo znan kot evpeptik, pomirjevalo in antispazmodik; vendar je zaradi visoke toksičnosti pri velikih odmerkih njegova uporaba omejena na kuhanje.