Integracija beljakovin

Beljakovine so metoda količinskega povečanja prehranskih polipeptidov, ki temelji na porabi:

• Prehranska dopolnila - običajno v obliki prahu, pridobljena iz različnih izdelkov, kot so jajca, mleko, soja, nekatera žita, stročnice itd .;
• Okrepljena dietna živila - kot so jogurt, napitki, nadomestki obrokov, napitki itd.

Za dodatne informacije: Beljakovine, esencialne aminokisline in biološka vrednost z običajno prehrano (motnje hranjenja, vegani itd.). Potreba se lahko poveča iz različnih razlogov, fizioloških, parafizioloških ali patoloških. Nekateri so:

• Intenziven in dolgotrajen šport, zlasti moč ali bodybuilding;
• Tretja starost in nagnjenost k sarkopeniji;
• Motnje, povezane s prebavo in absorpcijo;
• Kombinacija več dejavnikov, kot so neuravnotežena prehrana in nosečnost, dojenje ali razvoj itd .;

Opomba: pomembno je poudariti, da bi bil cilj dopolnjevanja beljakovin predvsem povečanje vnosa esencialnih aminokislin.

Za dodatne informacije: Beljakovine , kakovost vzetih beljakovin, sodoben vnos kalorij, fiziološko stanje in telesno aktivnost.

Za tiste, ki trenirajo, je zelo težko, če ne celo nemogoče uganiti potrebno beljakovino, saj ima vsak od nas drugačno fizično in presnovno strukturo.C "Treba je reči, da ta vrednost ni vedno tako različna pri posameznikih, ki izvajajo isto dejavnost in imajo podobno konformacijo. Vendar pa je ta dvom o variabilnosti osnova kolektivne težnje po pretiravanju z vnosom beljakovin. Večja ozaveščenost bi omogočila vnos samo potrebnih beljakovin.

Za športnika, tudi po moči, je popolnoma neuporabno preseči vnos, ki je enak 1,4-2,4 g / kg dejanske telesne teže. Ne pozabimo tudi, da beljakovine zagotavljajo 4 kcal na gram in da prekomerni vnos vodi do večje maščobe zaradi za pretvorbo aminokislin v maščobne kisline.

Za dodatne informacije: Razčlenitev beljakovin: kdaj jih jemati? , beljakovinski prah lahko razvrstimo na naslednji način:

• Sirotkine beljakovine (visoka biološka vrednost - VB = 100): pridobljene z ultrafiltracijo, s približno 6% maščob in 80% beljakovin; z mikrofiltracijo z vrednostmi, pridobljenimi z več kot 80% beljakovin in 1% maščob; z ionsko izmenjavo najboljše kakovosti, saj predstavljajo 90% beljakovin in manj kot 1% maščob;
• Mlečni kazeini (BV nižji od prejšnjega, približno 80): zelo nasitni, saj absorbirajo vodo in se počasneje prebavijo;
• Skupne mlečne beljakovine (VB 100): imajo povprečno povprečno prebavljivost;
• Beljakovine iz jajc (VB 100);
• Sojine beljakovine (BV manj kot 75);
• Beljakovine iz drugih stročnic (srednje ali nizke VB, nimajo vseh esencialnih aminokislin ali jih imajo v redkih količinah). Bolje bi jih bilo kombinirati s tistimi iz pšenice ali riža;
• Pšenični in riževi proteini (z obilico glutena, VB približno 50, zato redko).

Beljakovine živalskega izvora veljajo za najboljše.