Ohranite vitamine v hrani

Kako ohraniti vitamine in minerale v sadju in zelenjavi:

hrano pripravite tik pred kuhanjem in ne režite več, kot je potrebno;
trganje namesto rezanja listnate zelenjave;
izogibajte se potapljanju in pranju v hladni vodi;
uporabite pribor (rešetke, jedilni pribor) iz nerjavečega jekla;
dodajte zelenjavo, ko voda zavre;
uporabite najmanjšo potrebno količino vode;
ne kuhajte več, kot je strogo potrebno;
kuhanje v jeklenih posodah nerjaveče jeklo ali pyrex;
izogibajte se dodajanju natrijevega bikarbonata;
čim bolj zmanjšati pripravo pire zelenjave in pire zelenjave;
izberite izdelke brez odrgnin, udrtin in lezij (za shranjevanje);
shranjujte v temi na hladnem.