Neverjetno je, kako lahko iz preprostih napak odkrijete inovativne recepte. Bil sem v kuhinji in poskušal oblikovati veganske kremšnite: ko pa sem spoznal, da med kuhanjem ne nabreknejo, sem postal žalosten! Močno me je mikalo, da bi vse zavrgel, a radovednost, da bi jih okusila, je bila močnejša. Fantje, odkril sem, da sem ustvaril nekaj neverjetnih sladkarij, ki vam jih bom danes ponudil s karamelo: kot nalašč bodo za pustni karneval!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 250 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
za 35-40 piškotov
- 30 g lanenih semen
- 70 ml vode
- 100 ml sojinega mleka
- 1 ščepec soli
- Celotno živilo, ekološko: 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 50 ml koruznega olja
- 75 g polnozrnate moke
Za karamelo
- Cela živila, ekološka: 100 g trsnega sladkorja
- 1 žlica vode
Potrebni materiali
- Sac à poche
- Enolončnica
- Lesene žlice
- Pekač
- Papir za peko
- Termometer za hrano
- Tehtnica tehta hrano
Priprava
- Laneno seme drobno zmešajte in prašek, dobljen v majhni skledi, združite. Zalijemo z vodo in premešamo: zmes pustimo počivati, dokler masa ne prevzame želatinaste in goste konsistence.
- Medtem v ponvi zmešamo sojino mleko, semensko olje, sol in rjavi sladkor: zavremo.
- Odstranite ponev z ognja in naenkrat dodajte polnozrnato moko. Mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite kroglice.
- Lonec vrnite na ogenj in kuhajte približno minuto, pri tem pa ohranite zmeren ogenj: na dnu ponve mora nastati neprozorna patina.
- Zmes prenesite v posodo in pustite, da se ohladi približno deset minut. Na tej točki zmešajte laneno pasto: zmes mora biti mehka in kompaktna.
Ali ste vedeli, da
Lanena semena so zelo bogata s sluzjo: v stiku z vodo tvorijo gosto in želatinasto maso, ki jo lahko uporabimo kot veljavno alternativo jajcem!- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko z gladkim izlivom in naredite številne šope s premerom približno 2 cm. Vsak šopek testa razvaljajte v rokah, da dobite veliko kroglic.
- Piškote pečemo v pečici pri 200 ° C 15 minut. Nato znižajte temperaturo na 180 ° C in nadaljujte še 10 minut. Izklopite pečico in pustite sladkarije notri priprtih vrat 10-15 minut.
- Ko se piškotki ohladijo, jih razporedite na krožnik.
- Pripravite karamelo. V ponvi zmešajte rjavi sladkor in zmešajte z žlico vode. Kuhajte, dokler ne doseže 165-170 ° C.
Pazite na temperaturo
Priporočljivo je, da stalno spremljate temperaturo sladkorja, da preprečite, da bi presegla 177 ° C: poleg te temperature sladkor v resnici gori neprijetno grenko.- Hitro odstranite ponev z ognja in karamelo potresemo po piškotih.
- Za privlačen okras potresemo površino z barvnim kokosom.
Ali ste vedeli, da
Kokosov prah rumene barve lahko dobite tako, da združite nekaj kapljic rastlinskega mleka, pomešanega s kurkumo.Alicein komentar - PersonalCooker
Rečeno je, da je "errare humanum est", vendar je vztrajanje diabolično. No, tokrat iz napake moram reči, da mi je uspelo ustvariti nekaj dobrega !! Vesel sem, da sem vam dal recept!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganski polnozrnati piškoti s karamelo so sladkarije brez sestavin živalskega izvora, zato brez holesterola in laktoze. Imajo precejšen vnos energije, vendar ne najvišji, kar v bistvu zagotavljajo ogljikovi hidrati in lipidi.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene in vlakna se zdijo zelo bogata.
Polnozrnati veganski piškoti s karamelo niso primerni za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2, hipertrigliceridemijo, prekomerno telesno težo in celiakijo.
Povprečna porcija je približno 30 g (75 kcal).
.jpg)
