Banana

Banana: uvod

Verjetno se izvor izraza "banana" nanaša na arabščino banan, torej prst: prav za ta prevod se v sodobni dobi banane običajno imenujejo tudi "prsti".

Do nedavnega je ime dobilo banano Nebeška muza ali Musa sapientum, za označevanje različnih vrst banan, ki pripadajo družini Musaceae; "sodobne" banane pa izgubijo ta imena, da bi jih preimenovali v novejše Ostri gobec In Musa balbisiana, ki temeljijo na njihovi sestavi genoma.

Sadje, listi, cvetovi in ​​semena

Banana predstavlja sadje, ki izvira iz bananinega drevesa: natančneje govorimo o sadju apiren same rastline, ki je brez semen.

Rastlina banana je dosegla razliko med bitjem največja zelnata rastlina s cvetom; o tem je nenatančno govoriti drevo, ker je steblo pravzaprav zelnato psevdosteblo, katerega moč je posledica sestave ovojnic listov.
Listi se razvijejo v zgornjem delu in se končajo v nekakšni krošnji; na sredini listov rastejo cvetovi, za katere so pogosto značilni zelo veliki lističi (nepravilno imenovani cvetni listi) vijolične barve.

Banane so jagode brez semen, plodovi brez semen z rumeno lupino in belo in mesnato kašo: črne pike, ki jih vidimo v kaši, so ostanki semen.
Banane rastejo v grozdih, imenovanih čelade, včasih sestavljene iz več kot 200 banan, ki lahko skupaj tehtajo do 30 ali 50 kilogramov.

Banane: prehranska sestava

Vsaka posamezna banana tehta približno 150 gramov, od tega 75% sestavlja voda, preostalih 25% pa suha snov (ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe in vlaknine).
Sadež banane predstavlja tudi rudnik vitaminov in mineralov: pro-vitamin A (beta-karoten), vitamine skupine B (zlasti vitamine B1, B2, B3-znan tudi kot vitamin PP) in vitamin C. Med vitamini Vitamin E ne sme manjkati, čeprav v majhnih količinah, in vitamina B6, ki je prav tako prisoten le v majhnih količinah.
Kalcij, fosfor, železo in kalij predstavljajo štiri razrede elementi v sledovih ki ga vsebuje sadje, vendar je kalij zagotovo najbolj prisoten mineral: toliko, da tudi banane veljajo za rahlo radioaktivne, veliko več kot drugo sadje (obstaja količina kalija-40, pomešana s kalijem).
Znana alergena moč banane je posledica prisotnosti nekaterih beljakovin v kaši.
Tako kot vse sadje in zelenjavo je treba tudi banane uživati ​​sveže, da telo lahko kar najbolje izkoristi vitamine in minerale, ki jih vsebuje.
Nekateri so vključeni tudi v sadje aktivni amini: serotonin, noradrenalin in dopamin.

Glej tudi: Bananina dieta »

Zorenje

Kadar barva celuloze ni jasna, ampak obarvana z rjavimi pikami, je to znak kopičenja sladkorjev; na lupini se lahko pojavijo tudi majhne rjave lise, ki označujejo stopnjo zrelosti plodov.
Banane na splošno niso zrele, ker zorijo tudi po žetvi: pravzaprav oddajajo snov, znano kot etilen, ki pospešuje zorenje plodov. Strogo gledano, banana velja za klimakterično sadje, še bolj izrazit pojav kot jabolko in paradižnik: toplo in slabo prezračeno podnebje, značilno za tropske države, kjer se banane široko gojijo, daje prednost proizvodnji etilena in pospešuje njegovo zorenje.

Banane in bolezni

Po nekaterih boleznih, ki vplivajo na banane, nekateri strokovnjaki menijo, da bi lahko že v naslednjem desetletju banana izumrla: užitna banana je pravzaprav še posebej občutljiva na nekatere bolezni, ki jih povzročajo kopenske glive (Panamska bolezen). Spominja se tudi Sigatoka črna, drugo bolezen, ki jo povzročajo glive, in kuga, ki vpliva na rastline banan v Ameriki, Aziji in Afriki.
Za zaščito banan pred boleznimi se plodovi banan običajno dajo v posode s pesticidi, kot so npr. tiobenzol: ta snov zagotavlja zaščito pred boleznimi, ki jih povzročajo glive, ki običajno vstopijo med lupino in celulozo banane (bolezen, znana kot "transportna bolezen"). Banane, ki jih je treba izvoziti po vsem svetu iz tropskih držav, so zelo dovzetne za to težavo.

Lastnosti banan "

Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in ​​sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti