Preveč maslene in sladke torte? Poslovite se od kaloričnih bomb in ponudite lažje jedi, vendar brez žrtvovanja okusa. Danes vam bom predstavil, kako pripraviti super okusen pikantni izdelek in obdržati odvečne kalorije. Protagonisti so Jabolka, Amaretti in Buča, ki jih bomo skrili v skrinjico krhkega peciva z jogurtom.
Video recept
Osebna izkaznica recepta
- 227 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za jogurtovo krhko testo
- 50 g masla
- 1 ščepec soli
- 40 g (2 srednje velika) rumenjaka
- 125 g jogurta
- 3 g pecilnega praška
- Vanilijevo bistvo
- Neobdelana limonina lupina
- 60 g sladkorja v prahu
- 30 g koruznega škroba
- 200 g bele moke tipa 00
- 100 g polnozrnate moke
Za polnjenje
- 130 g domače bučne marmelade ali druge vrste marmelade
- 200 g jabolk
- 100 g makronov
Potrebni materiali
- Pekač za pite s premerom 24 cm
- Bowl
- Sito
- Tehtnica tehta hrano
- Papir za peko
- Kuhinjski valjar
- Nož
Priprava
- Pripravite testo za tart. V skledi zmešajte polnozrnato moko s koruznim škrobom in presejano belo moko. Okus z limonino lupinico in vanilijevo esenco. Združite sladkor v prahu, pecilni prašek, sol in zmešajte z mehkim maslom, da dobite peščeno zmes. Na tej točki dodajte jogurt in testo zmešajte z rumenjaki, dokler ne dobite elastične konsistence.
Nasvet ok
Če je testo presuho in težko delati, dodajte eno ali dve žlici mleka. Količina masla in jajc je veliko manjša od tiste v tradicionalnem krhkem pecivu. Tudi odmerek sladkorja je precej nizek: to je zato, ker smo razmišljali o sladkem polnjenju na osnovi marmelade in amaretov, ki so sami po sebi precej sladki. Pomanjkanje sladkosti testa bo uravnoteženo s "sladkim" nadevom.- Testo pustimo počivati 30 minut, pri tem pazimo, da ga zavijemo v prozorno folijo.
- Po pol ure vzemite testenine nazaj in jih razdelite na dva dela, enega nekoliko težjega od drugega (npr. 250 in 350 g).
- Najtežji del testa z valjarjem razvaljamo, da dobimo krog. Dobljeni krog položite na peki papir, nato obložite model za pite s premerom 24 cm, pri čemer pazite, da oblikujete visoke robove.
- Škatlo s testeninami napolnite s tanko plastjo bučne marmelade, pokrijte z zelo tankimi rezinami jabolk in končajte s kroglico makronov.
- Drugi del testa razvaljamo, da dobimo manjši krog, katerega mere zadostujejo za pokrivanje nadeva torte.
- Stisnite robove, da zaprete tart in preprečite iztekanje tekočine za polnjenje med kuhanjem.
- Pečemo pri 160 ° C (način: statično) 35 minut ali dokler piškot ne postane zlato.
- Če želite bolje ceniti teksturo, počakajte vsaj 24 ur pred serviranjem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Povedal vam bom še eno skrivnost: ta piškotek mora počivati, da naredi dober vtis. Pripravite ga dan pred serviranjem, da testenine vpijejo sokove nadeva in se zmehčajo do popolnosti. Tudi nadev s hruškami in slivami ne bi smel biti slab: poskusite še eno kombinacijo!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Recept za jogurtov kolač z jabolki in amaretti spada v skupino sladic.
Ima precej visok vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje in visoke biološke vrednosti.
Vsebuje dober odmerek vlaknin in holesterola. Bogat je z glutenom in vsebuje le majhne sledi laktoze; ni velike vrednosti histamina.
Jogurtov kolač z jabolki in amaretti je živilo, ki se ne poda večini diet.
Najbolje bi se ga izognili v primeru prekomerne telesne teže, hiperholesterolemije, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije. Za prehrano s celiakijo ga je treba odpraviti; skromna koncentracija laktoze komaj sproži reakcijo tudi pri najbolj občutljivi intoleranci.
Primerno za vegetarijansko filozofijo, nezadostno za vegansko.
Povprečna porcija jogurtovega kolača z jabolki in amaretti je 40 g (približno 90 kcal).
