Sladoled iz sladkega korena

Pred tednom dni sem šel s prijatelji na plažo. Prišli smo zvečer, po večerji smo se odpravili na klasičen sprehod. Ob pogledu na števec za sladoled se mi je začel trebušiti. Takoj smo se ustavili in med brskanjem po meniju je mojo pozornost pritegnila zelo čudna skodelica (močna skodelica, še vedno se spomnim), pripravljena s sladoledom iz mete, sladoledom iz kave in sladoledom. Nikoli nisem jedel boljšega sladoleda od sladkega korena kot tisto noč: zato sem poskušal oblikovati ta okus sladkega korena doma in danes sem tukaj, da vam ga ponudim!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 111 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 5 g Aglumixa
  • 25 g dekstroze
  • 14 g inulina
  • 500 ml mleka
  • 12 g čistega sladkega korena
  • 100 g smetane za kuhanje
  • 100 g sladkorja

  Izbirno: za okrasitev

  • sladkarije ali čisti sladki sladki hlodi

  Potrebni materiali

  • Enolončnica
  • Bič
  • Mešalnik sladkega korena
  • Proizvajalec sladoleda
  • Natančno ravnovesje
  • Termometer za hrano

  Priprava

  1. Mešanice sladkega korena zmešajte, dokler ne dobite zelo finega in neoprijemljivega prahu: na ta način se bo sladki koren lažje raztopil v tekočini.
  2. V ponvi segrejte polnomastno mleko in mu dodajte sladkor, dekstrozo in smetano za kuhanje. Vklopite ogenj in segrejte na 45 ° C.
  3. Nadaljujte z mešanjem z metlico in dodajte tudi inulin in zgoščevalec za sladoled (Aglumix®).

  Hiter pregled
  Inulin je topno vlakno, ki se uporablja v sladoledu za zmanjšanje količine maščob, ne da bi pri tem žrtvoval kremast in kremast učinek, ki ga sladoled tako ceni.
  Aglumix® (nadomestljiv tudi z rožičevo moko) se uporablja kot zgoščevalec in stabilizator sladoleda ter daje sladoledu toplejši in manj leden občutek v ustih.

  4. Na tej točki vlijte čisti sladki koren, reduciran v prah, in še naprej mešajte z metlico, da se zmes ne prime na posodo. Segrejte na temperaturo 85 ° C in izklopite ogenj.
  5. Nastalo tekočino pustimo, da se ohladi, najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku. Priporočljivo je, da tekočina sedi 6-12 ur, da zmes "dozori" in omogoči, da se trdne sestavine učinkovito hidrirajo.
  6. Tekočino nalijte v aparat za sladoled in mešajte 10-15 minut, dokler ne dosežete želene gostote. Če želite dobiti debelejši sladoled, zmes prenesite v zamrzovalnik in pustite počivati ​​še 30 minut.

  Za tiste, ki nimajo proizvajalca sladoleda
  Tudi tisti, ki nimajo proizvajalca sladoleda, lahko še vedno naredijo sladoled iz sladkega korena. V tem primeru, ko zmes pustite počivati ​​v hladilniku, jo zlijte v velik pladenj in postavite v zamrzovalnik. Zmes mešamo vsakih 15-20 minut, približno 2 uri ali dokler zmes ne doseže želene konsistence.

  7. Postrezite kot okras z nekaj sladkarijami ali sladkimi sladicami.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Hitro pripravljen sladoled iz sladkega korena. Preden se poslovim, bi rad povedal dve pomembni besedi: pripravljen s čistim sladkim sladkim koreninom, naj ta zmrznjen zmerno uživajo tisti, ki trpijo za arterijsko hipertenzijo, saj aktivne sestavine te korenine (vključno z glicerinom) delujejo hipertenzivno. No, upam, da vam je bil tudi ta recept všeč in vedno vas čakam tukaj, na My-personaltrainerTv.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Licorice Gelato je srednje kalorična sladica z žlico, ki zagotavlja dobre količine enostavnih ogljikovih hidratov, nizko vsebnost maščob in nizko vsebnost beljakovin; vsebnost vlaknin je zadovoljiva Povprečni delež sladkega korena je približno 100-150 g (110-165 kcal).