JABOLČNE PALAČINKE

Osebna izkaznica recepta

135 KCal kalorij na obrok

Sestavine

150 g bele moke tipa 00
600 g (3 srednje) jabolk
7 g pecilnega praška
100 ml mleka
60 g limonine verbene
50 g sultanov
Pol kozarca likerja iz janeža ali pomaranče
Neobdelana limonina lupina
Sok in lupina neobdelanih pomaranč
1 ščepec soli
60 g (srednje) jajc
80 g sladkorja

Cvreti

Približno 500 ml arašidovega olja

Potrebni materiali

Bowl
Tehtnica tehta hrano
Skimmer
Papir za brisanje
Mešalnik
Lonček za cvrtje
Termometer za hrano
Ročica jedra
Deska za rezanje
Nož
Sokovnik
Sito
Bič
Rende za limono ali vrstice
Klešče
Vilice

Priprava

Rozine zmehčajte v topli vodi in pustite, da se namakajo približno deset minut.
Pripravite testo za palačinke. V posodo presejemo belo moko in dodamo sladkor. Okusite prah z pomarančno in limonino lupinico.
Kandirano sadje zmešajte, da dobite mleto maso.
Rozine od namakanja odcedimo.
Ločeno iztisnite sok pomaranče, nato dodajte sok v moko, dodajte jajce, mleko, ščepec soli, pecilni prašek, zmehčane rozine, sesekljane limete in pol kozarca likerja. Užitek (npr. Janežev liker).

Alternativa brez jajc
Namesto jajc lahko uporabite 60 g navadnega ali sadnega jogurta.
Belo moko lahko nadomestimo s polnozrnato moko, beli sladkor pa lahko odstopi od trsnega sladkorja.

Jabolka operemo, odstranimo sredico in jih vodoravno prerežemo, tako da imajo rezine osrednjo luknjo.
Arašidovo olje nalijte v ponev in ga segrejte, pri tem pazite, da ne presežete točke dimljenja: priporočamo uporabo termometra za hrano.
Ko je olje pripravljeno, v testo potopite eno rezino jabolka, tako da je popolnoma prekrita z mešanico. Jabolko takoj potopite v vrelo olje: priporočljivo je, da naenkrat skuhate 4-5 jabolčnih palačink, odvisno od velikosti uporabljenega pekača.
Palačinke kuhajte 2 minuti na vsaki strani: med kuhanjem je priporočljivo, da palačinko obrnete s pomočjo klešč ali vilic.
Ko jabolčni ocvrtki postanejo barviti, jih odstranite iz vrelega olja in jih položite na list vpojnega papirja, tako postopajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.
Po okusu površino potresemo s sladkorjem v prahu ali palačinke zdrobimo v sladkorju v prahu. Zaužijte vroče.

Alicein komentar - PersonalCooker

Te palačinke bodo zmešale mlade in stare! Lepota je v tem, da jih lahko spečete tudi v pečici: priporočam 180 ° C približno 15 minut! Lahko celo spremenite vrsto sadja: namesto jabolk lahko uporabite banane, suhe slive ali celo marelice! Katera bo vaša najljubša palačinka?
Poskusite tudi pečene palačinke!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Jabolčni ocvrtki so živila, ki spadajo v skupino sladic.
Imajo povprečen vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim beljakovine in nazadnje lipidi.
Ogljikovi hidrati so predvsem enostavne, nenasičene maščobne kisline in peptidi visoke biološke vrednosti.
Vlaknine so v dobri količini in holesterol je pomemben, vendar ne preveč.
Jabolčni ocvrtki niso primerni za prehrano debelih oseb in / ali tistih, ki trpijo zaradi presnovnih bolezni.
Vsebujejo gluten in niso dovoljeni v prehrani za celiakijo.
Vsebujejo laktozo in niso primerni za prehrano pri tej vrsti intolerance na hrano.
Pomembni so za vegetarijansko filozofijo lacto ovo, ne pa za vegansko.
Če ocenimo, da je absorpcija olja s cvrtjem najmanj 10-15 g na 100 g hrane, je povprečni delež prigrizka 50 g (65 kcal palačinke + 55 kcal absorbiranega olja = 120 kcal).
Hranilne vrednosti so bile izračunane z uporabo 100 gramov sestavin, brez upoštevanja olja za cvrtje.