Mandljeva granita Moja pot

Danes mandljeva granita, klasika sicilijanske tradicije. Še vedno pa poteka burna razprava: ali izvorni recept izvira iz Messine, Sirakuze ali Katanije? Ali je prava sicilijanska granita pripravljena s palčko mandljev, z mandljevim mlekom ali z mandljevim sirupom? Jaz sem Sicilijanec, zato sem res vam ne morem povedati, kaj je pravi recept. Torej si vzamete svobodo, da vam ponudim svojo zelo osebno (in vprašljivo) različico. Če pa jo želite odkriti, sledite tem videoposnetku.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 46 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 750 ml vode
  • 70 g sladkorja
  • 180 ml mandljevega sirupa (65% sladkorja)

  Potrebni materiali

  • Enolončnica
  • Namizna žlica
  • Proizvajalec sladoleda

  Priprava

  1. V ponev vlijemo približno 200 ml vode, zavremo, nato vlijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Pustite, da se sirup ohladi.
  3. Mandljev sirup zmešajte s preostalo hladno vodo in prej pripravljeno hladno vodo in sladkornim sirupom.
  4. Zmes vlijemo v aparat za sladoled in mešamo 25-30 minut oziroma dokler ne dosežemo želene konsistence. Namesto izdelovalca sladoleda zmes vlijte v pladenj iz pireksa in postavite v zamrzovalnik, pri čemer pazite, da vsakih 15-20 minut premešate, da se razbijejo grobi kristali ledu: granita bo pripravljena v 4-5 urah.

  Ali ste vedeli, da
  Nekateri recepti predvidevajo uporabo mandljevega mleka kot alternativo mandljevemu sirupu: v tem primeru bo treba odmerek sladkorja povečati.
  Po drugi strani pa drugi recepti predlagajo, da se palčka mandljeve paste raztopi v vodi kot alternativa sirupu in mandljevemu mleku.
  Spomnimo se na kratko, da bi morali imeti granite odmerek sladkorja med 20 in 24%.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Priznam, da mi je ta granita zelo všeč in upam, da ste tudi vi uživali. Ponavljam dejstvo, da to ni izvirni recept, če pa ga ima kdo, ga bom z veseljem preučil in preizkusil doma!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Mandljeva granita je sladka hrana, za katero je značilen nizek vnos energije, ki jo zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, v manjši meri sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma preprostega tipa (saharoza), holesterola ni in vlakna so nepomembna.
  Mandljeva granit je živilo, ki je primerno za vsako dieto, vendar zahteva več pozornosti pri osebah s sladkorno boleznijo (diabetes mellitus tipa 2) in / ali hipertrigliceridemijo.
  Dobro ga prenašajo ljudje, ki ne prenašajo glutena (pri tem pazite, da sirup ne vsebuje njegovih sledi), in tisti, ki vsebujejo laktozo. Je del veganske in mlečno-ovo-vegetarijanske prehrane.
  Povprečna porcija mandljeve granite je približno 200 g (90 kcal).