Polnozrnata Spongata brez masla

Danes pripravljamo polnozrnato Spongato! To je slastna sladica, ki v skrinji s prhkim pecivom skriva slastno polnilo jabolčne marmelade, pinjol, mandljev in kandiranega sadja. Spongata je značilna za Emilijo Romagno, pripravljajo pa jo tudi v Liguriji in Toskani (recepti se nekoliko razlikujejo, zlasti v nadevu). Odkrijte mojo polnozrnato različico in brez masla!
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 288 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za prhko testo brez masla

  • 300 g polnozrnate moke
  • 120 g sojinega jogurta
  • 60 ml koruznega olja
  • 60 ml vode
  • 25 ml suhega belega vina
  • 1 ščepec soli

  Za nadev

  • 200 g jabolčne marmelade
  • 15 g pinjol
  • 20 g orehov
  • 20 g mandljev
  • 50 g limonine verbene
  • 50 g sultanov
  • 50 g suhih fig
  • 1 čajna žlička cimeta v prahu
  • 1 čajna žlička klinčka v prahu
  • Lupina neobdelanih pomaranč

  Potrebni materiali

  • Pekač s premerom 24 cm
  • Kuhinjski valjar
  • Papir za peko
  • Posode različnih velikosti
  • Prozoren film

  
  Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  Priprava

  1. Najprej pripravite testenine Spongata v polnozrnati in zelenjavni različici. V skledo zberite polnozrnato moko, dodajte sol in premešajte s tekočimi sestavinami: vodo, semenskim oljem, belim vinom in sojinim jogurtom.

  Ali ste vedeli, da ...
  Tradicionalni recept vključuje uporabo bele moke in masla: ponujamo polnozrnato različico z oljem.

  2. Testo zavijemo v oprijemljivo folijo in pustimo počivati. Medtem fige narežemo na tanke trakove, kandirano sadje na koščke in namočimo rozine. Opecite suho sadje (pinjole, mandlje, orehe), da okrepite aromo.
  3. Posušeno in dehidrirano sadje zmešajte z jabolčno marmelado, aromo s cimetom v prahu, nageljnove žbice in pomarančno lupino.
  4. Testo razrežemo na dva dela, enega nekoliko večjega od drugega. Največjo kroglico razvaljajte z valjarjem, da dobite precej tanko pločevino. Testo položite na list pergamentnega papirja in ga položite na pekač, tako da robovi štrlijo iz pekača.
  5. Lupino peciva napolnite z marmelado in sadno mešanico.
  6. Drugi del testa razvaljamo in z diskom pokrijemo nadev. Roke stisnite z rokami, da zaprete oba dela.

  Ali ste vedeli, da ...
  Različica, ki jo predlagamo, je podobna Spongati Sarzana (značilna za Ligurijo); v Spongate di Busseto in Brescello je bolje uporabiti narezana jabolka in muškatni orešček.

  7. Torto postavimo v pečico in pečemo pri 170 ° C (statično) 35 minut.
  8. Pustite, da se popolnoma ohladi: da ocenite okus, zaužite naslednji dan. Shranjujte v pločevinasti škatli 10 dni.

  
  Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Različica, ki sem vam jo predlagal, je očitno veliko lažja in manj kalorična od tradicionalnih. Nekateri recepti uporabljajo makarone, med, opečen kruh in narezana jabolka, drugi pa so bolj "moderni", pripravljeni s čokoladnim nadevom. Preizkusite mojo različico in, tudi če se razlikuje od izvirnika, sem prepričan, da vam bo všeč!
  Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Polnozrnata Spongata brez masla je recept, ki spada v skupino sladic.
  Gre za dokaj kalorično hrano, katere energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, polinenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
  Vlaknin je veliko, holesterola pa ni.
  Ne vsebuje sestavin, bogatih s histaminom, vendar je koncentracija histaminoliberativnih živil (suho sadje) spodobna.
  Vsebuje gluten, vendar ne laktoze.
  Spongata iz polnozrnate pšenice brez masla je izdelek, ki ni primeren za običajno prehrano proti prekomerni telesni teži, zlasti hudim, in nekaterim presnovnim boleznim, kot sta: diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemija.
  V celoti ga je treba izključiti iz prehrane s celiakijo, hkrati pa ne vpliva na intoleranco za laktozo.
  V primeru intolerance za histamin je priporočljivo prilagoditi glede na individualno občutljivost in celotno sestavo obroka.
  Obilje vlaknin bi lahko znatno povečalo gibanje črevesja.
  To je recept, ki spoštuje mlečno-ovo vegetarijanska merila in tudi veganska.
  Povprečni delež polnozrnate Spongate brez masla je 30-40 g (približno 85-115 kcal).
  Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html