SADNI SUŠI

Osebna izkaznica recepta

87 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Sestavine za 6 kosov

1 list morskih alg nori
40 g avokada, papaje ali manga
40 g banane
5 g grenkega kakava
1 vejica rdečih plodov
40 g kivija
Pripravljen izdelek (kuhan): 150 g suši riža

Potrebni materiali

Hangiri (posoda iz ciprese za riž)
Posteljnina
Zložljiv ventilator
Makisu (podloga za suši)
Deska za rezanje
Nož
Prozoren film
Posoda z vodo, zakisana s kisom

Priprava

Najprej po tem receptu pripravite suši riž.

Poglejmo še kuhanje riža
Suši riž (z okroglim in drobnim zrnom) operite s hladno vodo in ponovite pranje 5-6 krat, dokler voda ne postane bistra.Za dober rezultat je priporočljivo, da riž namočite v hladni vodi, vodo pa zamenjajte 3 minute: namakanje ponovite 6 -krat.
Oprani riž naj 15 minut kaplja v cedilo.
Riž vlijemo v ponev in pokrijemo z vodo, pri čemer izračunamo, da boste za vsakih 100 g riža potrebovali 120-130 ml vode. Riž začinimo z graviranimi kombu morskimi algami. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut. Ugasnite ogenj in pustite počivati s pokrovom še 15 minut.
Medtem pripravite preliv. Na splošno rižev preliv vključuje mešanje 15 ml riževega kisa, 7 g sladkorja in 2,5 g soli na vsakih 100 g riža v ponvi; nato se vse rahlo segreje, da se izognemo vretju.V tem primeru je mogoče, ker gre za sadni suši, zmanjšati količino kisa in povečati količino sladkorja.Izid je enako dober.
Riž vlijemo v Hangiri. Hitro ohladimo riž z ventilatorjem. Riž začinimo s tekočino, zrna nežno razdelimo z žlico: za boljšo porazdelitev omake je priporočljivo, da tekočino spustite na zadnjo stran žlico in pustite dež. Še naprej mahajte z ventilatorjem in pokrijte z vlažno krpo.

Pripravite sadje za nadev. Mango olupimo in narežemo na trakove debeline približno 1 cm. Kivi olupimo in dobimo palčke debeline enake debelini manga. Postopek ponovite z banano.
Bambusovo podlogo obložite s prozorno folijo.
Na vrh filma razporedite alge nori, pri tem pazite, da sijočo stran postavite navzdol.
Za lažje rokovanje z rižem navlažite roke z vodo.
Alge nori v celoti pokrijte s kuhanim suši rižem.
Ploščo nori z alicami, prekrito z rižem, obrnite na glavo: zdaj bo riž v neposrednem stiku s folijo, ki pokriva bambusovo preprogo.
Sadne palčke lepo razporedite po morskih algah in jih poskušajte razporediti v ravno črto. Dodajte tudi ribez.
Polnjene morske alge zavijte s pomočjo bambusove preproge.
Med valjanjem je priporočljivo s prsti potiskati nadev proti sredini morskih alg. Tako je treba dobiti kompakten zvitek.
Rezilo ostrega noža navlažite z vodo, nato pa zvitek razrežite na 6 rezin.
Rezine sadnega sušija potresemo z nesladkanim kakavovim prahom.
Sadne uramake postrezite z agavinim ali javorjevim sirupom, za bolj mamljivo različico pa sadni suši potopite v kremo.

Alicein komentar - PersonalCooker

Tradicionalni suši je običajno namočen v sojino omako in seveda sojina omaka v tem primeru ni zelo dobra! Zato sem mislil, da bom svoje sladkarije iz huramakija (ali kalifornijskega zvitka) postregel z agavinim sirupom! Prav tako pa morajo biti okusne za namakanje v kremo! Poskusite tudi to kombinacijo.

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Sadni suši je tipična japonska jed. Zagotavlja zelo nizko količino energije, ki jo v glavnem oskrbujejo ogljikovi hidrati; maščob je malo, vendar so še vedno boljše od beljakovin. Razgradnja maščobnih kislin je dobra. Holesterol je odsoten, vlaknine pa vsebujejo v velikih količinah.
Sadni suši je mogoče kontekstualizirati v kateri koli prehrani; precej se poda prehrani hiperholesterolemičnih oseb in oseb s prekomerno telesno težo. Povprečna porcija sadnega sušija je lahko več kot 250 gramov (> 215 kcal).