Obstajajo tisti, ki ga pripravljajo s smetano, in tisti, ki dodajajo paradižnik, tisti, ki ga obogatijo s klobaso ali slanino, in tisti, ki ga dušijo na maslu, tisti, ki uporabljajo lazanje, in tisti, ki testenine na pelete alla boscaiola pripravijo na tisoč načinov, toda "sestavina, ki ji zagotovo ne sme manjkati, so gobe! Odločil sem se, da bom čim bolj zmanjšal kalorije te jedi, tako da bom maščobo čisto razrezal, ne da bi jedi prikrajšal njen okus in aromo. Odkrijte z mano mojo različico lahkih testenin boscaiola!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 139 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 g testenin
- 30 g naribanega parmezana
- Približno 100 ml mleka
- 100 g sveže ricotte
- 50 ml suhega belega vina
- 1 vejica peteršilja
- 1 strok česna
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 200 g jurčkov in 200 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
- 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Majhna krtača
- Enolončnica
- Posoda za kuhanje
- Vilice
- Žlica ali žlica
- Potopni mešalnik
Priprava
- Gobe očistimo (v tem primeru jurčke in piopini). Z ostrim majhnim nožem odstranite sledi zemlje in nečistoč, ki se začnejo od konca stebla, pri tem pazite, da odstranite čim manj celuloze. Olajšajte delo z nožem, da olajšate delovanje. Strganje ponovite tudi v delu kapele. Močno ni priporočljivo pranje gobe v vodi, ker se obnaša kot goba in se napolni z vodo. V vsakem primeru, če je glivico zelo težko očistiti in prsti ostanejo tudi po tem, ko so jo namočile z vlažno krpo, je priporočljivo, da jih hitro speremo v hladni tekoči vodi.
- V ponev nalijemo veliko vode in zavremo. Rahlo solimo.
- Medtem v vročo ponev vlijemo 2 žlici olja, nato aromatiziramo z strokom česna (celega ali sesekljanega, po vašem okusu). Zberite gobe in jih na močnem ognju dušite 2-3 minute. Deglazirajte s suhim belim vinom, pustite, da odvečni alkohol izhlapi, in kuhajte še približno deset minut. Začinite s soljo in poprom.
- Testenine (v tem primeru navadne lazanje) skuhajte v slani vodi ob upoštevanju časa kuhanja, priporočenega v embalaži.
Ali ste vedeli, da
Tisti, ki želijo, lahko navadne lazanje zamenjajo s kratkimi testeninami (npr. Penne). Da bo jed bolj polna, lahko uporabite jajčne testenine.- V čaši zmešajte svežo ricotto, mleko in del gob. Potopite mešalnik in mešajte, dokler ni kremast. Če je omaka pregosta, dodajte še malo mleka ali zajemalko vode za kuhanje testenin.
Zakaj uporabljati ricotto?
Ricotta je veljaven nadomestek za smetano: rezultat bo skoraj enak, vendar se kalorije drastično zmanjšajo!- Odcedite testenine in jih združite v ponvi s celimi gobami. Lazanja prepražimo z omako ricotta. Izklopite ogenj, zaključite s sveže sesekljanim peteršiljem in naribanim parmezanom. Postrezite takoj.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če želite bolje ceniti okus testenin alla boscaiola, priporočam, da jih takoj postrežete: čudovito je! To je moja različica, vendar jo lahko jasno prilagodite po svojem okusu, ker je v kuhinji vse mogoče!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pasta alla Boscaiola Light je živilo, ki spada v skupino prvih jedi. Ima srednje nizek vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo mu beljakovine in na koncu lipidi.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksni, peptidi visoke in srednje biološke vrednosti ter pretežno nasičene maščobne kisline. Holesterol je prisoten, vendar ni pomemben in vlakna so nezadovoljiva.
Pasta alla Boscaiola Light je hrana, primerna za večino diet, razen veganske, za intoleranco za laktozo in celiakijo. Ne predstavlja večjih kontraindikacij za diete, namenjene prekomerni telesni teži in presnovnim boleznim, vendar je v tem primeru priporočljivo zmanjšati sicer običajen obrok .
Povprečna porcija kuhane testenine alla Boscaiola Light je približno 200-300 g (277-415 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane
