Beljakovinske testenine z zelenjavo - testenine za diabetike

Danes bomo beljakovinske testenine pripravili skupaj: to je prehransko dopolnilo, za katerega je značilna nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov ter odlična vsebnost beljakovin. Beljakovinske testenine poleg tega, da so bogate z beljakovinami, zagotavljajo veliko prehranskih vlaknin, tako zaradi prisotnosti "inulina" v testu, kot zaradi vlaknin, ki jih vsebuje zelenjavna omaka. Druga zelo pomembna prednost beljakovinskih testenin je njihova visoka nasitna moč: to pomeni, da zadostuje, da vzamete manjši del testenin kot običajno, da dosežete enak nasiten učinek.
Takoj se lotimo dela.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 154 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine

  • 110 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
  • 25 ml vode
  • 40 g (1 medij) beljaka
  • 60 g (1 celo) jajc
  • 7 g inulina
  • 10 g sojinega lecitina
  • 30 g sirotkinih beljakovin
  • 110 g bele moke tipa 00

  Za omako

  • 150 g korenja
  • 250 g bučk
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • q.s. soli
  • q.s. popra

  Potrebni materiali

  • Valjak ali električni stroj za razvaljanje testa
  • Cedilo za presejanje moke
  • Lonček za kuhanje testenin
  • Posoda za kuhanje zelenjave
  • Lesena žlica
  • 1 zajemalka z luknjami (skimer)
  • 1 pladenj za shranjevanje testenin (neobvezno)
  • Brisačo ali oprijemljivo folijo za pokrivanje testa
  • 1 kolesce za rezanje cik-cak testa

  Priprava

  1. Pripravite vegetarijansko omako iz testenin. Ko operete in očistite zelenjavo, s posebnim strojem nasekljajte korenje in bučke v trakove julienne.
  2. V veliko ponev vlijemo 2 žlici olja in zelenjavo 5 minut pražimo na močnem ognju ter dodamo sol in poper. Nato znižajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in počasi kuhajte, občasno premešajte.
  3. Medtem pripravimo testenine: v skledi zmešamo presejano moko, zdrob, inulin, sojin lecitin in ultra-mikrofiltrirane beljakovine iz sirotke. Dobro premešamo z leseno žlico.
  4. Nato dodamo beljak, celo jajce in vodo ter vse sestavine dobro premešamo
  5. Na tej točki testo razdelite na dva dela: prvo kroglico zavijte v list oprijemne folije, da se površina ne izsuši. Preostalo testo razvaljajte z valjarjem ali z električnim strojem. Da se testo ne razbije , je priporočljivo zmes razvaljati na debelino najmanj 3 mm.

  Pozor
  Dobljeno testo - ki ne sme biti pretežko za obdelavo - je bolj občutljivo in manj elastično od klasičnih domačih jajčnih testenin, zato je pri pripravi priporočljivo biti še posebej pozoren in med predelavo testenine posuti z zdrobom.

  6. Po razvaljanju peciva izrežite veliko majhnih pravokotnikov s približno velikostjo 3x2 cm. S palcem in kazalcem ene roke zaprite vsak pravokotnik testa na sredini in oblikujte lok.Testenine ne smejo biti preveč suhe in suhe (pazite, da ne pretiravate z moko!) V nasprotnem primeru se robovi pravokotnika ne primejo in metulj ne nastane.
  7. Tako nadaljujte, dokler testenine ne porabite.
  8. Medtem bo zelenjavna omaka pripravljena.
  9. Testenine namočite v obilno osoljeno vrelo vodo in kuhajte 5-6 minut. Na koncu kuhanja prenesite farfalle v omako in jih minuto prepražite v ponvi.
  10. Cevi postrezite vroče.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Beljakovinske testenine, ki jih predlaga My-personaltrainerTv, so pripravljene: zdrave, dobre, nasitne in naravno bogate z beljakovinami. Zaradi prisotnosti inulina lahko beljakovinske testenine v vseh pogledih štejemo tudi za diabetične testenine: v tem primeru pa je priporočljivo belo moko zamenjati s polnozrnato moko z nižjim glikemičnim indeksom, Ne zamudite mojih prihajajočih beljakovinskih receptov , vedno na tem kanalu.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Beljakovinske testenine z zelenjavo - testenine za diabetike - so prva jed, za katero je značilna nižja glikemična obremenitev kot prve jedi s tradicionalnimi testeninami in zmerni glikemični indeks. Čeprav je treba vrednosti, prikazane na strani, razlagati kot Skuhane testenine, se ta še vedno ponaša z diskretno vsebnostjo kalorij IPO. Povprečni delež beljakovinskih testenin z zelenjavo - testenine za diabetike niha med 200 in 250 g (310-460 kcal).