Običajno govorimo o pečeni lazanji; no, predlagam vam jih brez pečice!
Prav ste razumeli: to okusno prvo jed bomo kuhali v ponvi, tako da bomo lahko uživali tudi poleti, ne da bi morali nujno vklopiti pečico!
Zahvaljujoč kuhanju v ponvi se ne boste več odrekli užitku lazanja. 100% zagotovljen rezultat.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za lazanje
- 5 ekstra tankih listov (150 g) svežih testenin
- 100 g korenja
- 100 g radiča
- 100 g bučk
- 100 g češnjevega paradižnika
- 130 g sira Fontina
- 30 g naribanega parmezana
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Za bešamel
- 300 ml mleka
- 30 g bele moke tipa 00
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- Q.b. muškatnega oreščka
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Velika ponev
- Majhna ponev
- Kamnita posoda s pokrovom premera 28 cm
- Bič
- Nož
- Deska za rezanje
Priprava
- Operite vso zelenjavo: korenju olupite, bučkam odstranite konce in češnjev paradižnik narežite na rezine. Radič narežemo na trakove, korenje in bučke pa na majhne kocke.
- Zberite zelenjavo v ponvi, dodajte kapljico olja, sol, poper in česen: kuhajte približno deset minut, pogosto mešajte. Pokrijte s pokrovom in po potrebi dodajte vodo, da olajšate kuhanje.
- Pripravite bešamel: moko raztopite v 100 ml mleka. Preostalo mleko nalijte v ponev in kuhajte: dodajte sol, poper in muškatni orešček. Ko mleko zavre, dodamo v hladnem mleku raztopljen škrob: zavremo, dokler se bešamel ne zgosti.
Ali ste vedeli, da ...
Klasični bešamel je pripravljen z rouxom ali z mešanico na osnovi moke in masla: za zmanjšanje kalorij smo maslo izpustili.
Kot zelenjavo lahko izberete tisto, ki vam je ljubša: lazanja, ocvrta v ponvi, je zelo dobra tudi z jajčevci, papriko, grahom, zeljem ali drugim.
- Ko je bešamel še vroč in je zelenjava pripravljena, nadaljujte s pripravo lazanja. Na dno pekača namažite kapljico olja in žlico bešamela. Na vrh bešamela nalepite list in pol jajčnih testenin za lazanje, nato napolnite z drugo plastjo bešamela, dodajte 1/3 zelenjave, sir parmezan in na kocke narezan sir z gosto strukturo (npr. Fontina). Pokrijte z drugo plastjo testenin in več bešamela, zelenjave in sira. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin. Na koncu boste dobili nered s 4 plastmi. Zaključite z bešamelom, zelenjavo in parmezanom.
Pazite se lazanja!
Za pripravo pite v ponvi je pomembno, da izberete liste zelo tankih testenin, to je vrste testenin, ki ne zahteva predhodnega kuhanja v vodi. Tistim, ki obožujejo debelejše testenine, priporočamo blanširanje listov, preden pito oblikujete.
- Ponev postavimo na ogenj in ob straneh razdelimo žlico vrele vode: zapremo s pokrovom in kuhamo. Pri kuhanju je priporočljivo eno minuto držati zelo močan ogenj, nato pa znižati na minimum in kuhati 15 minut.
- Zelenjavna lazanje je pripravljena: narežite na 4/6 porcije in postrezite vroče.
Alicein komentar - PersonalCooker
Zelo sem navdušen nad tem receptom: tudi ko je kuhan v ponvi, lazanja ne ostane mokra in se ne prime na dno pekača. Hitro se pripravi in ne zahteva veliko dela. Poskusite z drugimi različicami: zabavate se, ko nered prilagodite po želji.
