File z zelenim poprom LIGHT - brez smetane in brez masla

Ljubitelji mesa ne morejo razočarati brbončic z drugo jedjo, kot je file z zelenim poprom. Kulinarični dragulj, seveda okusen in dragocen (glede na fino rezanje mesa). Pa ste se kdaj vprašali, koliko maščob in kalorij pojeste s to jedjo? Dovolj je reči, da prvotni recept zahteva, da se meso najprej zapeče na maslu (način kuhanja, ki ni zelo zdrav) in nato aromatizira filete s svežo smetano. Rešitve? Ja, seveda: danes spreminjam prvotni recept fileja z zelenim poprom in predlagam lažjo različico.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 130 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 2 kosa 150 g l "enega govejega fileja
  • 150 g sveže ricotte
  • 50-60 ml posnetega mleka
  • 1 velika žlica kislega zelenega popra
  • 1 ščepec soli
  • 1 čajna žlička gorčice

  Potrebni materiali

  • Majhna ponev
  • Pekač s pokrovom
  • Malta ali pest za meso (za drobljenje popra)
  • Lonec za prah ali prijemala
  • Pladenj

  Priprava

  Pomembno izhodišče
  V lahki različici fileja z zelenim poprom se prvotni recept obrne, ker se bomo izognili porjavenju fileja v maslu in omaki ne bomo dodali sveže smetane.
  Pri pripravi fileta LAKE zelene paprike ne bomo uporabljali žganja ali drugih omak (npr. Worcestershire omake), namesto tega prisotni v tradicionalnem receptu in se večinoma uporabljajo za "razmaščevanje" jedi: če ne uporabite masla, bo omaka dejansko biti zelo lahek in fileja ni treba "razmastiti" z alkoholom.

  1. Najprej zdrobite del zelene paprike (dobro odcejene iz slanice) z malto ali s kladivom za meso.
  2. V ponvi segrejte malo mleka in ga okusite z delno zdrobljenim zrnom zelenega popra in gorčico. Kuhajte na zelo majhnem ognju 2-3 minute.
  3. Odstranite z ognja in dodajte ricotto: dobro premešajte, dokler ne nastane krema. Po potrebi dodamo še mleko. Priporočljivo je, da omake ne kuhajte, da ostane tekoča.
  4. Na štedilniku segrejte ne preveliko ponev in pokrijte s pokrovom. Po nekaj minutah odstranite pokrov in fileje obarvajte 2 minuti na vsaki strani, pri tem pa ohranite močan ogenj. Ne dodajajte olja ali masla: toplota ponve bo zadostovala za nastanek vabljive skorje na mesu. Meso popecite tudi na straneh, da ohranite klasično pravilno obliko fileta.
  5. Ko se porjavenje konča, znižajte ogenj, začinite s soljo, pokrijte s pokrovom in nadaljujte s kuhanjem po želji še 2 minuti (srednje kuhanje fileja). Tisti, ki imajo radi "redek" file, se temu koraku lahko izognejo.
  6. Ko je ogenj izklopljen, omako iz ricotte in zelenega popra dodajte neposredno v ponev. Za nekaj minut pokrijemo s pokrovom in takoj postrežemo.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kaj pa ta reinterpretacija fileja z zelenim poprom? Vabim vas, da poskusite doma: stavim, da boste mnogi navdušeni. Pri moji hiši sem s to jedjo naredil odličen vtis!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  File z zelenim poprom LIGHT - brez smetane in brez masla - je alternativna jed klasičnemu receptu fileja z zelenim poprom. Odsotnost smetane in masla omogoča drastično zmanjšanje vnosa nasičenih maščob in holesterola, kar spodbuja njihovo primernost za prehrano osebe s hiperholesterolemijo. Oskrba z energijo fileta LIGHT zelene paprike - brez smetane in brez masla je zmerna in jo je mogoče zlahka kontekstualizirati pri nizkokaloričnih dietah. Beljakovine so bogate in imajo visoko biološko vrednost. Srednji del fileta LIGHT Green Pepper File - brez smetane in Brez masla je okoli 200-250g (260-3250kcal).