Sveže, praktične in okusne, hladne testenine so poletna jed, ki jo vsaj v mojem domu vedno z veseljem jemo v toplejših mesecih. Osebno rad testeninam dodajam stročnice, semena, sadje in zelenjavo, očitno pa je, da je kombinacij nešteto, toliko kot je okus vsake osebe: predlagam svojo poletno različico hladnih testenin, potem se morate odločiti, katere sestavine izbrati!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 176 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 280 g polnozrnate testenine
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 100 g genovskega pesta
- 50 g koruze
- 150 g češnjevega paradižnika
- 30 g mandljev
- 30 g sončničnih semen
- Pripravljena hrana, kuhana: 100 g čičerike
- 100 g mozzarelle
- 50 g zelene
- Nekaj listov peteršilja
- 150 g melone iz melone
- 1 čajna žlička origana
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Bowl
- Deska za rezanje
- Nož
- Cedilo
- Scavino
Priprava
- Polnozrnate testenine skuhajte v obilju slane vode ob upoštevanju časov kuhanja, priporočenih v embalaži.
- Medtem pripravite preliv. V ponvi prepražimo nasekljane mandlje in sončnična semena, da okrepimo aromo, pri tem pazimo, da jih pogosto mešamo in ohranimo srednje sladek plamen.
- Češnjev paradižnik operemo in narežemo na kocke. Zeleno operemo, odstranimo trda vlakna in jo narežemo na trakove.
- Melono očistimo, operemo v hladni vodi, da odstranimo sledi zemlje in odstranimo semena s pomočjo žlice. Z kopačem pridobite veliko majhnih meloninih kroglic in jih odstavite. Druga možnost je, da melono razrežete na kocke, potem ko ste ji odvzeli lupino.
- Ko so testenine pripravljene, jih odcedite iz kuhalne vode in jih hitro spustite pod mlaz hladne vode: na ta način se kuhanje ustavi in testenine ostanejo al dente. Pustite, da se ohladi.
- Polnozrnate testenine združite v posodi in jih okusite z domačim genovskim pestom in dodajte poper, zeleno, češnjev paradižnik, sesekljan peteršilj, origano, koruzo, kuhano čičeriko, na kocke narezano mocarelo in opečeno mletje. Mandljev in sončničnih semen Zaključite z meloninimi kroglicami Če po potrebi začinimo s soljo.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo uporabili posušeno čičeriko, ki se je čez noč namočila in nato eno uro kuhala v nesoljeni vodi.Če želite pospešiti čas, imate raje že pripravljeno čičeriko.
Ne predlagamo uporabe olja: uporabljeni pesto pravzaprav vsebuje pravo količino za popolno mešanje vseh sestavin.- Testenine hranite v hladilniku in postrezite zelo hladne.
Alicein komentar - PersonalCooker
S prehranskega vidika so hladne testenine, ki sem vam jih predlagal, popolna jed zaradi prisotnosti žit in stročnic (katerih pomanjkljivosti aminokislin se medsebojno zapolnijo), pa tudi zaradi oljnih semen (žal jih pogosto ne uživamo v naša prehrana)! Jed za dobro počutje, bogata z vlakninami, mineralnimi solmi in vitamini, za "poletje dobrega počutja".Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ta hladna testenina je prva jed s povprečnim vnosom kalorij; energija prihaja predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine. Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti; holesterol je zelo nizek in vlaknine visoke.
Ta hladna testenina je primerna za večino diet (vključno z vegetarijansko), če so deli primerni za vsa stanja, kot so prekomerna telesna teža, hiperglikemija in hipertrigliceridemija; pri intoleranci za laktozo in gluten se ne poda prehrani. Povprečen delež te hladne testenine je približno 200 g na kuhano (350 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane.
.jpg)