POLNJEN PEČEN KROMPIR

Osebna izkaznica recepta

Sestavine

750 g (5, srednje) krompirja
100 g jogurta
1 čajna žlička česna v prahu
1 vejica peteršilja
Q.b. popra
Q.b. soli
1 + 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
20 g naribanega parmezana
200 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
30 g sira Fontina

Potrebni materiali

Enolončnica
Nož
Žlica ali kopač
Posoda za kuhanje
Pekač
Aluminij
Bowl

Priprava

Najprej skuhajte krompir. Krompir operemo, da odstranimo nečistoče in sledi zemlje.
Krompir potopite v ponev, napolnjeno s hladno vodo: zavrite in kuhajte 40-50 minut, dokler ni mehak.
Medtem gobe očistimo in jih prepražimo v ponvi z oljem, soljo, poprom in česnom: kuhamo približno deset minut ali dokler se gobe ne zmehčajo.Gobe prestavimo na desko za rezanje in jih z nožem grobo sesekljamo.
Ko je krompir kuhan, ga odcedimo iz vode in pustimo, da se ohladi, nato pa ga razrežemo na eni strani (pustimo lupino), odstranimo pokrovček in ga izkopamo z žlico ali kopačem.
Odstranjeno krompirjevo kašo prestavimo v skledo, jo pretlačimo z vilicami, dodamo sesekljane gobe, nariban parmezan, na kocke narezan sir z omako (npr. Fontina), začinimo s soljo in poprom, začinimo s peteršiljem in zmešamo z navadnim jogurtom.

Alternativna ideja
Polnjenje krompirja lahko spremenite glede na vašo ustvarjalnost: poskusite nadev tudi z zeljem, z bučo, z grahom ali za odločnejši okus, nadev zmešajte s klobaso ali slanino.

Krompir začinimo s soljo in v notranjosti napolnimo z gobovim in sirovim nadevom. Končamo s kapljico olja na površini.
Vsak krompir zavijte v list aluminijaste folije, pustite folijo rahlo odprto, nato pa razporedite po pekaču Pyrex. Krompir pečemo v foliji v ogreti pečici pri 180 ° C (način: prezračevan) 40 minut.
Krompir postrežemo zelo vroč, kot okusno prilogo ali kot eno samo jed.

Alicein komentar - PersonalCooker

Polnjeni krompir je dober v vsakem letnem času in ga lahko, odvisno od obdobja, napolnite s tipično zelenjavo! Druga varianta? Napolnite krompir z rižem od prejšnjega dne: dober način za obnovo ostankov!