Splošnost
Tam feijoa je plod rastline iz družine Myrtaceae in iz rodu Acca; binomska nomenklatura feijoa je Acca sellowiana.
Je vrsta, ki pripada isti družini kot mirta, znani grm, zelo razširjen v sredozemski kotlini, katerega plodove porabijo za hrano.
Feijoa se široko goji tudi na Novi Zelandiji kot okrasna rastlina ali sadno drevo. Uporablja se tudi za estetske namene v Armeniji, Avstraliji, Azerbajdžanu, Zahodni Gruziji in južni Rusiji.
Najpogostejša imena "Acca sellowiana" so: feijoa, ananas-guava in guavasteen, čeprav to ni prava "guava".
Feijoa je grm, ki doseže velikost majhnega drevesa; izgleda kot zimzelena z večletnim ciklusom, ki je visok med 1 in 7 m.
Ime "feijoa" je izbral nemški botanik Otto Karl Berg, izhajajoč iz samostalnika "João", ki izhaja iz lastnega imena "Silva Feijó", portugalskega botanika, rojenega v brazilski koloniji.
Opis sadja
Plod feijoe zori jeseni; ima zeleno barvo in elipsoidno obliko ter doseže velikost kokošjega jajca.
Sadje ima sladek in aromatičen okus, nejasno podoben ananasu, z notami jabolka in mete.
Celuloza plodov feijoe je sočna in razdeljena na dva ločena dela: bistro, želatinasto in s semeni bogato osrednjo ter trdnejšo, rahlo zrnato in opalescentno zunanjo stran.
Meso sadja je zelo podobno kot pri guavi, saj ima zrnato teksturo (značilno tudi za hruške).
Celuloza plodov feijoa se uporablja tudi v različnih naravnih kozmetičnih izdelkih s funkcijo pilinga.
Sadje ima zelo intenziven vonj, ki spominja na vonj komercialnega parfuma. Ta aroma je posledica molekule, imenovane metil ester benzoat in druge podobne spojine sadja.
Hranilna vrednost feijoe
Feijoa je sadje s srednje velikim vnosom energije, ki je primerljivo (ali višje) z italijanskim jesenskim sadjem. Kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, lipidov in beljakovin pa primanjkuje.Feijoa je bogata z vodo, ki je zelo pomemben element v prehrani športnikov in starejših, ki lažje dehidrirajo kot sedeči in mladi.
Z vitaminskega vidika feijoa ne odlikujejo pomembni prispevki. Glavna molekula spada v vodotopno skupino in je askorbinska kislina (vitamin C).
Hranilne vrednosti Feijoa
Vnos vlaknin je zelo dober, zanimiva značilnost v prehrani proti zaprtju in za ohranjanje zdravja črevesja; zahvaljujoč tej lastnosti feijoa spodbuja tudi trofijo fiziološke bakterijske flore.
Feijoa je hrana, ki je primerna za večino diet. Bolniki s prekomerno telesno težo, bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 in / ali hipertrigliceridemijo bi morali to jesti previdneje. Nima posebnih kontraindikacij in povprečen delež je približno 150-200g.
Uživanje in uporaba sadja
Sadje feijoe običajno jemo razrezano na dva dela in z žlico poberemo iz celuloze. V delu s semeni je sočno in sladko, medtem ko je območje v bližini kože zrnato.
Feijoo lahko z rokami tudi prepolovite ali ugriznete s stiskanjem soka neposredno v usta ali v kozarec.
Druga možnost za uživanje plodov feijoe je odstraniti konce, jih vzdolžno prerezati in strgati z sekalci; ta metoda zmanjšuje odpadke užitnega dela.
"Feijoa bomba" je še posebej čuten način (uporablja se v prvotnih državah) za uživanje sadja; sestoji iz tega, da olupimo majhno feijoo in jo pojemo v dvoje brez rok.
Feijoa se lahko uporablja kot sestavina v smutijih in za fermentirane alkoholne ali alkoholne pijače.
Okus je aromatičen, zelo močan in kompleksen; spominja na guavo, jagodo, ananas in pogosto vsebuje "nezrel" priokus.
V Novi Zelandiji je na trgu mogoče najti tudi jogurt, pijače, marmelade in sladolede alla feijoa ter vodko (na primer "42 spodaj").
Feijoa se lahko kuha in uporablja v različnih jedeh, ki vključujejo kuhano sadje.
Je široko uporabljena sestavina v čatnijih (orientalskih začimbah) .Zapleten in zelo intenziven okus vam omogoča, da plodove feijoe uporabljate v kombinaciji z drugimi za ustvarjanje izjemno zapletenih receptov.
Užitnost sadja ni vedno jasno razločljiva. Pravzaprav zrela feijoa ostaja enaka in se spreminja le v konsistenci (kot avokado); stanje zrelosti je mogoče preveriti z rahlim pritiskom, na katerega mora kača popustiti brez prevelike odpornosti. doseže optimalno zorenje na dan, ko pade z drevesa. Ko še visi, se lahko izkaže za precej grenkobo. Po drugi strani pa, ko je na tleh, zori v obdobju enega dneva ali največ dveh, zato mora biti letina vsakodnevna.
Ko je plod feijoe nezrel, je celuloza okoli semen dolgočasno bela. Postane bistra in želatinasta šele po dozorevanju. Plodovi so "popolni", ko celuloza okoli semen postane prosojen, prozoren žele brez kančka porjavitve. Ko kaša začne dobivati rjav odtenek, je sadje prezrelo, a še vedno užitno; iz njega lahko pripravimo sokove, marmelade ali kompote.
Cvetni listi cvetov feijoe so užitni, imajo rahlo sladek okus s kančkom cimeta. Najpogostejša uporaba je poleg solat; če jih pustimo na rastlini, jih redno požre ptičja favna.
Gojenje
Feijoa je subtropska rastlina, ki raste s toplim zmernim podnebjem, vendar za plodove potrebuje vsaj 50 ur nizkih temperatur; je odporen proti zmrzali
Če se pridobiva iz semen, ima feijoa v prvih dveh letih, ko je najbolj občutljiva na veter in hladnejše temperature, zelo počasno rast.
Na severni polobli so feijoa gojili celo na severu zahodne Škotske, čeprav v takih razmerah ne obrodi vsako leto.
Zimske temperature pod -9 ° C zmrznejo in uničijo cvetne popke feijoe, tako kot imajo lahko poletne temperature nad 32 ° C enako negativen učinek.
Drevesa feijoe so precej odporna na sušo in sol v tleh, čeprav lahko pridelek škoduje. Odporen je na delno izpostavljenost soncu in zahteva redno zalivanje le v obdobju zorenja plodov.
Sezonskost Feijoe
Drevesa feijoa običajno gojijo na Novi Zelandiji, kjer predstavljajo običajno vrtno drevo; sadje je pogosto na voljo v pomladni sezoni, torej od marca do junija.
Rastline feijoa so tudi del divje flore na jugu ZDA, od Teksasa do Floride in južne Kalifornije, čeprav padavin tukaj skoraj ni.
Grmovje Feijoa gojijo za svoje sadje tudi na nekaterih območjih severne Kalifornije, vendar je to sadje zaradi svoje nizke priljubljenosti in relativnega komercialnega povpraševanja, daleč od proizvodnih območij, izjemno redek in drag živilski proizvod.
Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
