Breskve, tako kot vse sveže sadje, spadajo v temeljno skupino živil VI -VII - sadje in zelenjava, bogata z vitaminom A in vitaminom C. Vendar pa so bile nekoč predelane za preoblikovanje v "konzerve" - pranje, luščenje, izkoščičenje, kuhanje in lončenje v sladka tekočina za konzerviranje - nimajo več enakih hranilnih lastnosti kot sveže sadje. Kemično gledano so bogatejši s topnimi / preprostimi sladkorji, vendar vsebujejo manj termolabilnih vitaminov. Zaradi tega so zelo kalorični in obdarjeni z visoko glikemično inzulinsko obremenitvijo in indeksom; zato niso zelo primerni za klinično prehrano, zlasti za prekomerno telesno težo, diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemijo.številne vrste askorbata.
Recept za breskve v sirupu je precej preprost. Za ohranitev je potreben korak kuhanja in lončenja s sterilizacijo; najpomembnejša faza dolgoročne popolne konsistence je zagotovo priprava sirupa.
Pri kuhanju se breskve v sirupu uporabljajo predvsem kot sladica, včasih jih spremlja stepena smetana in / ali likerji in / ali čokoladni kosmiči in / ali piškoti - celo zdrobljeni. Priporočljivo jih je jesti stran od glavnih obrokov, da ne dosežete prevelike glikemične obremenitve. Lahko so prigrizek ali sestavina zajtrka.Obstaja več receptov, ki vsebujejo breskve v sirupu, čeprav so v povprečju vsi preveč kalorični, da lahko sestavljajo običajno prehrano; klasičen primer je melba breskev, vendar se uporabljajo za različne torte - zlasti hladne - in sladice z žlicami.
.jpg)
