TTX in ribe napihnjene
Puffer ribe so značilna poslastica vzhodnega sveta, zlasti Japonske; po drugi strani pa je bizarno obravnavati to jed kot poslastico, saj zadevna riba vsebuje zelo nevaren TTX ali tetradotoksin. Ni presenetljivo, da je uživanje ribjih puferjev po italijanski zakonodaji od leta 1992 prepovedano.
Toksin TTX je prvič izoliral japonski znanstvenik leta 1909, nato pa je bilo treba po zaslugi znanstvenikov Toshia Narahashija in Johna W. Moorea počakati do leta 1964, da bi dokončno odkrili njegov mehanizem delovanja.
TTX in ekstazi
Čeprav je zdaj dobro znana absolutna nevarnost TTX, nekateri "ljubitelji" rib in hkrati zaničujoči nevarnost, ki gredo v japonske restavracije, radi zaznajo odrevenelost ustnic ali jezika, če pojedo majhen drobec puffra ribja jetra, ki vsebujejo smrtonosni toksin. Pri tem so zabeležili številne primere "naključne" smrti zaradi paralize diafragme in odpovedi dihanja. [prilagojeno iz Nevroznanost. Raziskovanje možganov, avtorja Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Vsekakor pa se zdi, da propaganda o izjemni strupenosti tetradotoksina pri ribjih ribah teh ljubiteljev rib ne skrbi preveč, ravno nasprotno: kljub temu se povpraševanje po "kulinarični dobroti" pravzaprav ne zmanjšuje. V japonskih restavracijah - kjer je to meso na dnevnem redu - je potrebno nekakšno posebno dovoljenje, da se kuharji poučijo o skrbni in natančni pripravi rib, zaradi česar je neškodljiva.
TTX je v jetrih in jajčnikih rib napihnjenih, medtem ko je v mesu količina TTX skoraj nič ali pomanjkljiva.
Splošnost
Videli smo, da je tetrodotoksin močan in nevaren nevrotoksin, ki lahko ubije človeka tudi pri zelo majhnih odmerkih; Tant "je res, da velja TTX za celo nevarnejšega od cianida (100 -krat bolj strupen kot kalijev cianid).
Po zaužitju samo 1 miligrama tetradotoksina se v telesu sproži vrsta verižnih dogodkov, ki neizprosno vodijo v smrt: napetostno odvisni natrijevi kanali, nameščeni na površini živčnih membran, so blokirani zaradi zelo močne vezi, vzpostavljene z tetrodotoksin, ki posnema natrijev kation (pozitivno nabit). V normalnih pogojih se vez med kationom in kanalom količinsko opredeli v nanosekundi: ko TTX nadomesti natrij, vez traja 10 sekund. Očitno predolg čas. Posledično natriju ni dovoljeno vstopiti v kanal, zato se delovanje membrane nenadoma ustavi.
TTX: smrtonosni odmerek
Kot smo videli, je bilo v primerjavi s kalijevim cianidom s TTX ugotovljeno, da je slednji 100 -krat nevarnejši in strupenejši; poleg tega je bilo ugotovljeno, da je tudi tetradotoksin močnejši od strupa črne vdove in nekaterih južnoazijskih kač. .
Zastrupitev s TTX
Zastrupitev s TTX se začne z blago odrevenelostjo jezika in ustnic po 20 minutah ali 3 urah zaužitja strupenih rib. Kasneje se začne pareza obraza in spodnjih in zgornjih okončin, ki jo spremlja vrtoglavica, zasoplost, tinitus, nepravilen srčni utrip in po možnosti slabost, driska in bruhanje.
Simptomi zastrupitve s TTX se nadaljujejo s postopnim poslabšanjem paralize, ki ji sledijo motnje gibanja in težave z dihanjem.Pacient je na tej stopnji zastrupitve bled, ima izrazito hipotenzijo in težave pri izražanju.
V zadnji fazi paraliza postaja vse bolj izrazita, prizadeti subjekt kaže krče, srčne aritmije in duševna neravnovesja različnih stopenj.
Smrt nastopi po 20 minutah / 8 urah (zlasti po 4-6 urah) od "zaužitja zastrupljenega mesa: včasih je bolnik pri zavesti do nekaj trenutkov pred smrtjo [vzeto z www.acquaportal.it]
Incidenca
Od leta 1974 do 1983 so na Japonskem opazili kar 646 primerov zastrupitve s tetrodotoksinom, med njimi 179 žrtev. Na pacifiških območjih, kjer je mogoče bivati, je bilo zelo malo žrtev TTX.
Trenutno ocene poročajo o 200 primerih zastrupitve s smrtjo okoli 50%.
Zanimiva je praksa "zombiranja" na Haitiju: nekateri čarovniki izkoriščajo zombi v prahu (zombi v prahu, narejen iz napihnjenih rib) v nekaterih bizarnih vudu obredih, da bi adepte zmanjšali na stanje trans.
Terapije
Na žalost ni bilo razvitih resnično učinkovitih protistrupov; vendar je bil možen antivenin pri miših pred kratkim oblikovan in se še vedno testira.
Po zaužitju rib, ki vsebujejo toksin TTX, je potrebna in nepogrešljiva takojšnja izpiranje želodca, čemur sledi vnos molekul, ki lahko vežejo toksin (aktivno oglje).
Kadar zaužitje tetradotoksina spremlja izrazito znižanje krvnega tlaka, je priporočljivo intravensko jemati farmakološke snovi alfa-adrenergičnih agonistov v fiziološki raztopini.
Pomembno je spremljati dih in srčni utrip zastrupljenega pacienta: po potrebi vaditi umetno dihanje in masažo srca. V primeru resnosti so bolniki sprejeti na intenzivno nego zaradi asistiranega prezračevanja.
Na medicinskem področju se TTX uporablja za izolacijo in kloniranje natrijevega kanala.
Na kratko o tetratotoksinu »
Ribe, mehkužci, raki Sardoni ali inčuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog sled Jastog Whitebait Bottarga brancin (brancin) lignji klobuk klobuk kanestrel morski pokrovček školjke rakci morski raki rakci (Granceola) morska solata morska plošča lanzardo leccia morski polži kozice trska mehkužci osm ombrina ostrige morska orada bonito pangasius paranza pasta iz inčunov sveža sezonska riba modra riba mečarica hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škarpina Suši Telline Tuna Konzervirana tunina Cipelarna postrv Ribja ikra Modra riba Školjke DRUGI RIBLJI IZDELKI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žita in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in izdelki iz breskev Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganje Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični lahki dietni recepti , recepti za mamin in očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Celiakijski recepti Diabetični recepti Praznični recepti Valentinovo recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
