Grozdni puding - Sugoli z grozdnim moštom

Smo sredi trgatve in zrak diši po sladkem grozdju! Ta mešanica arom in okusov me je vedno fascinirala: danes pa bi rad pripravil tipičen recept tega obdobja, okusen puding iz grozdja, znan tudi kot “ sugolo «. "Pravi" sugoli so pripravljeni z moštom, to je sokom, ki izhaja iz stiskanja grozdja (in očitno ga je treba uporabiti, preden se pretvori v vino). Okusne brbončice pošljemo v ekstazo in skupaj pripravimo sugoli.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 107 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 2 litra grozdnega mošta
  • 280 g bele moke tipa 00
  • 60 g (po potrebi) sladkorja

  Potrebni materiali

  • Velika ponev
  • Leseno zajemalko
  • Bič
  • Skodelice

  Priprava

  Preden začnete
  Za pripravo sugolija (grozdnega pudinga) smo uporabili grozdni mošt, tako kot narekuje tradicionalni recept (mošt je v času trgatve na voljo v kleteh ali specializiranih trgovinah). Vsekakor lahko tisti, ki mosta ne dobijo mošta, pripravijo sugoli iz preprostega grozdja: v tem primeru je treba grozdje temeljito oprati in zrna posušiti v ponvi, nato kuhati približno deset minut. prelijemo skozi mlin za zelenjavo, da dobimo čisti sok.

  1. Po moštu potresemo presejano belo moko in še naprej mešamo, da se izognemo nastanku grudic.
  2. Šele po raztapljanju moke lahko nadaljujete s kuhanjem. Skupaj z moko zavremo mošt, nenehno mešamo. Sprva bo nastala površinska pena, nato pa se bo med kuhanjem popolnoma vpila.
  3. Puding nato kuhamo najmanj 45-60 minut od trenutka vrenja in ga pogosto mešamo: med celotnim kuhanjem mora lonec ostati odprt.
  4. Po kuhanju dodajte sladkor le po potrebi (zelo sladka vrsta grozdja ne potrebuje dodatnega sladkorja).
  5. Puding razdelite v posode za enkratno serviranje ali v velik model in pustite, da se ohladi. Tisti, ki želijo, lahko puding obrnete na glavo in ga postrežete na rezine.
  6. Grozdni puding lahko hranimo v hladilniku 4-5 dni.Verjetno bo po nekaj dneh na površini pudinga nastala tanka plast naravne plesni: dovolj bo, da odstranimo površinsko plesen in okusimo puding, ki se skriva pod njim.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ta puding iz grozdja je pravi hvalospev žetvi: nektar bogov, ki jih je treba počasi okusiti, da bi pri vsakem grižljaju okusili vse dobrote. In potem so sugoli koncentrat antioksidantov, zaveznikov našega zdravja.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Puding iz grozdja - Sugoli z grozdnim moštom - je lahka in prebavljiva sladica z žlico; razširjenost vnosa energije zagotavljajo ogljikovi hidrati, medtem ko maščobe in beljakovine niso prisotne bistveno.Vlaken NI v izobilju, saj mošt primerno filtrirajo lupine, stebla in semena grozdja. Povprečen delež Sugolija z grozdnim moštom je približno 150 g (110 kcal).