Miristinska kislina

Miristinska kislina je nasičena maščobna kislina s 14 atomi ogljika, zato je znana kot tetradekanojska kislina, zato spada v kategorijo maščobnih kislin z dolgimi verigami.

Ime izvira iz Myristica vonji, tropsko drevo, iz semen katerega pridobivamo muškatni orešček.

V tej začimbi miristinska kislina doseže zelo visoke koncentracije, do 70-80% naključne frakcije.Miristinska kislina je v manjših količinah bogata tudi v tropskih oljih, zlasti v palmovih in kokosovih oljih ter v živalskih maščobah (siri in meso) . Vsebnost miristinske kisline v drugih semenskih oljih (sončnično, arašidovo, sojino itd.) Pa je zanemarljiva.

Majhna vzgojna sposobnost povečanja aterogenega učinka holesterola in povečanja njegove ravni v plazmi je pripisana miristinski kislini; ta lastnost pravzaprav ne ustreza vsem nasičenim maščobam, ampak le nekaterim. Razen tistih s presnovnimi posebnostmi, razen tistih s krajšo verigo (ki skupaj s stearinsko malo vplivajo na holesterolemijo), imajo največjo aterogeno moč "palmitinska kislina", stearinska kislina in "lavrinska kislina (čeprav slednja" z večanjem dobrega holesterola bolj kot slabo, je pred kratkim pokazal zanimive zaščitne lastnosti pri srčno -žilnih boleznih).

Miristinska kislina se uporablja v proizvodnji mil in kozmetike, saj imajo njene soli (natrij in kalij) peneče lastnosti. Eden od njenih estrov, izopropil miristrat, se namesto tega uporablja v lokalnih pripravkih, ki spodbujajo absorpcijo sestavin v koži.

Nasprotni graf prikazuje učinke zamenjave enega odstotka dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov z enim odstotkom kalorij, ki jih zagotavljajo povezane maščobne kisline. Opažamo, kot je bilo pričakovano, hiperholesterolemični učinek miristinske kisline, ki poveča skupni holesterol tako, da dvigne predvsem delež LDL (slab holesterol).