Fantje, danes imam rojstni dan! Kot pravi tradicija, za slavje ne sme manjkati lepe torte, ampak torto pripravim, torto po meri! Zato se za enkrat izognimo izračunu kalorij, maščob, sladkorja in skupaj jejmo lep kos torte. Za rojstni dan sem pomislila na šarloto s pistacijami in kakavom ali na skrinjico pikapolonic, polnjeno s kremo iz pistacij in kakavovo kremo. Bežimo, da ga pripravimo.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 178 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za pokrivanje in namakanje
- Približno 250-300 g pikapolonic
- Približno 250 ml mleka
Za kakavovo kremo
- 25 g grenkega kakava
- 30 g bele moke tipa 00
- 400 ml mleka
- 60 g sladkorja
Za kremo iz pistacij
- 60 g pistacij
- 4 g stekla
- 50 g bele moke tipa 00
- 500 ml mleka
- 1 vrečka vanilina
- 80 g sladkorja
- 80 g (4 srednje) rumenjakov
Potrebni materiali
- Noži
- Nagibna ponev s premerom 24 cm
- Papir za peko
- Enolončnice
- Električni ročni mešalnik
- Bič
- Žlice
- Sito
- Mešalnik za sekljalnike
- Namizna žlica
Priprava
- Dno tečajnega pekača (premer 24 cm) obložite s pergamentnim papirjem.
- Ženske palice prerežite diagonalno in jih na urejen način razporedite po dnu pekača ter oblikujte vzorec, podoben roži. Pikapolonice namočimo z mlekom, z žlico ali s posebno zalivalko za torte.
Kako odrezati pikapolonice?
To je nekoliko občutljiva operacija, ki zahteva tudi nekaj časa, saj morate izračunati pravo velikost ponve, da se lahko popolnoma prilegate pikapolonicam in oblikujete značilen "cvet".- Po pripravi podlage obložite robove pekača z ladyfingerji. Za to operacijo je treba piškote prerezati na pol, jih hitro namočiti v mleko in lepo razporediti po stenah, zaobljeni konec pa pustiti proti vrhu, rezan del pa proti dnu. Priporočljivo je, da si ogledate video.
- Pripravite kremo iz pistacij. Pistacije dolgo sesekljajte v mešalniku: dobili boste zelo fin prah.
- Liste želatine namočite v skledo, polno hladne vode.
- Zdaj nadaljujte s pripravo preproste kreme. V posodo ali v posodo električnega mešalnika vlijemo 4 sveže rumenjake, dodamo vanilin in sladkor: vse stepemo nekaj minut, dokler se zmes ne peni.
- Medtem v ponev nalijte približno 400 ml mleka.
- Moko presejemo, zmešamo s sesekljanimi pistacijami in vse skupaj dodamo k jajčni mešanici, pri čemer izmenično s preostalimi 100 ml mleka.
- Mešanico pistacij vlijemo v vrelo mleko in še naprej mešamo z metlico, da se smetana zgosti.
- Zmes odstranite z ognja in dodajte steklo, da dobite trdnejšo in bolj kompaktno kremo.
- Vročo smetano vlijemo v škatlo za piškote in takoj pokrijemo z drugo rundo pikapolonic. Piškote namočite z malo mleka.
Prava ideja
Za alkoholno različico sladice lahko mleko razredčite z malo ruma ali z drugim likerjem po vaši izbiri.- Nadaljujte s pripravo kakavove kreme. V ponvi zavremo mleko, dodamo sladkor in postopoma presejano moko in kakav. Še naprej mešajte z metlico, da se izognete grudicam ali da zmes prilepite v lonec.
- Kakavovo kremo kuhajte še 2-3 minute od vrenja. Vročo kakavovo kremo prelijemo z drugo plastjo namočenih pikapolonic.
- Pokrijemo s tretjo (in zadnjo) plastjo piškotov, pri čemer pazimo, da jih prerežemo po diagonali in dobro pokrijemo vse prostore.
- Pustite, da šarlota počiva pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik, da se strdi 3-4 ure.
- Torto obrnite na glavo in jo nežno odstranite iz pekača. Charlotte je pripravljena: tisti, ki si jo želijo, jo lahko tudi zamrznejo in okusijo kot sladoledno torto.
Alicein komentar - PersonalCooker
In to "leto je že 25: res je res, čas beži! Mama vedno pravi, da so to najboljša leta in da vedno, v trenutku za trenutkom, uživam v življenju! Cenim njene besede! Praznuj tudi jaz svoj rojstni dan! rezina torte! In spet bomo razmišljali o kalorijah.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rojstnodnevna torta - Charlotte s pistacijami in čokolado - je sladica, bogata z ogljikovimi hidrati, vendar z določenimi odmerki maščob in beljakovin. Zagotavlja precej pomembno količino energije, vendar je njeno kontekstualizacijo v prehrani mogoče olajšati z zmernimi porcijami in občasno pogostnostjo uživanja. Povprečna porcija Charlotte s pistacijami in čokolado je okoli 40-60 g (70-100kcal).
