Mnogi govorijo o tem, le redki pa uživajo v pripravi slavne torte z vrtnicami! Sladica se lahko na prvi pogled zdi zapletena, naporna in zelo težka; v resnici vam bom pokazal, da je dovolj, da spoštujete naraščajoče čase in na določen način obdelate testo, da dobite pravi sladek učinek.Ne verjamete? Sledi mi!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 327 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testo
- 150 g sladkorja
- 60 g (1 medij) jajc
- 1 čajna žlička (5 g) soli
- 25 g pivskega kvasa
- 200 ml mleka
- 700-800 g moke iz Manitobe
- 100 ml masla
- naribana lupina limonine lupine
- 100 ml vode
Krtačiti
- Približno 30 g masla
- Približno 30 g sladkorja
Za nadevanje
- Približno 50 g sladkorja
- Približno 50 g masla
- Približno 150 g čokoladne kreme
- Približno 150 g marmelade
Potrebni materiali
- 1 velika skleda
- 1 lesena žlica za mešanje testa
- 2 jekleni žlici za namaz marmelade in čokolade
- Majhne sklede za raztapljanje masla
- 1 kozarec za raztapljanje kvasa
- Delovni plan
- Papir za peko
- Kuhinjski valjar
- 1 oster nož
Priprava
Spoštovanje naraščajočih časov je skrivnost popolne sladice!
- Najprej raztopite pivski kvas tako, da ga zdrobite v kozarcu z vročo vodo, ki ste ji prej dodali žličko sladkorja.
- Za pripravo testa v veliko skledo nalijte dober del moke (nekaj pustite ob strani). Nato dodajte kvas, raztopljen v vodi, jajce, toplo mleko, stopljeno maslo, sladkor in žličko soli.Nastrgajte limonino lupinico, da bo vse dišeče.
- Vse sestavine močno in dolgo premešajte, najprej z leseno žlico, nato z rokami. Ročna obdelava testa je pomembna, da je končna sladica mehka in puhasta.
Nasvet osebnega kuhalnika
Če je testo premehko in se vam prime na roke, je najhitrejša rešitev dodajanje moke. Za to je vedno priporočljivo obdržati določen znesek.
Nasprotno pa se testu doda voda (ali mleko), če je pretrdo in ga je težko gnetiti z rokami.- Ko vse sestavine dobro premešate in dobite gladko in homogeno pasto, pustite, da mešanica počiva v skledi vsaj dve uri, dokler se njen volumen vsaj ne podvoji. Priporočljivo je, da testo prekrijete z oprijemljivo folijo ali z vlažno krpo.
Kje je idealno mesto za vzhajanje kruha?
Nasvet je, da skledo z rožnatim testom postavite blizu vira toplote, na primer radiatorja. Tudi izklopljena pečica (predhodno segreta tako, da v notranjost postavite posodo z vrelo vodo) je idealno mesto za olajšanje kvašenja.- Po dveh urah vse znova gnetite na delovni površini in razdelite na tri enake dele.
- Iz vsakega od treh pridobljenih delov s pomočjo valjarja oblikujte ne predebel oval. Da se testo ne bi prijelo na valjar, je priporočljivo, da "disk" razporedite med dva lista papirja za peko.
- Na tej točki prvi disk napolnite z marmelado, drugega s čokolado in zadnjega s stopljenim maslom, sladkorjem in naribano lupino polovice limone.
- Vsak disk zvijte sami, dokler ne dobite zvitka. Vsak zvitek narežemo na rezine debeline približno dveh prstov in tako dobimo vrtnice.
- Medtem obložite 2 ali 3 modelčke (premera 26 cm) s papirjem za peko (ali zelo velikim).
- Vrtnice lepo razporedite v posodo, odporno na pečico, pri tem pazite, da med enim in drugim zvitkom ohranite določeno razdaljo, da se med naknadnim kvašenjem ne bodo preveč prijele.
- Zato pustite vrtnice vzhajati največ 2 uri, dokler se ne podvojijo in "dotaknejo", tako da pokrijejo celotno ponev.
Kaj se zgodi, če vrtnice vzhajajo več ur?
Če na primer vrtnice vzidejo čez noč, se ponavadi "izpraznijo". Zato je prav, da vrtnice pustimo vzhajati pravi čas, kar pa v nobenem primeru ne sme biti pretirano.- Po potrebnem času potresemo vrtnice z malo stopljenega masla in sladkorja, da postanejo bolj briljantne.
- Pečemo v ogreti pečici pri 180 ° C največ 25-30 minut (odstranimo jih iz pečice takoj, ko je površina zlata: vrtnice ne smejo preveč porjaviti).
Alicein komentar - PersonalCooker
Mehkoba rožnatega kolača in njegov izreden okus - ki nas spominja na sveže pečene rogljičke - bosta osvojila tudi najbolj občutljivo brbončico in nas za nekaj trenutkov prenesla v idilično razsežnost (tako, da se bomo počutili kot letenje z angeli). ..).Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rožna torta je tradicionalna sladica, za katero je značilna dovolj naporna in zahtevna priprava. Rožnato pogačo odlikuje izrazito visok vnos energije, ki izhaja predvsem iz ogljikovih hidratov in maščob, ki so večinoma nasičene in / ali hidrogenirane. Priporočljivo je, da ga zaužijete občasno in omejeno na porcije <60 g, ki so morda ločene od glavnih obrokov, da omejite glikemično obremenitev po obroku.
