Vedno sem jedel čokoladno pecivo Tenerina, vendar še nisem slišal za njegovo "jabolčno" različico! No, moja prijateljica Giovanna mi je dala okusiti in ... vanj sem se zaljubil! Nizka, zelo kremasta torta, ki izgleda kot jabolčna omleta: poiščite recept.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
- 1 kg jabolk
- 80 g bele moke tipa 00
- 60 g sladkorja
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- 8 g pecilnega praška
- 100 ml mleka
- Neobdelani limonin sok in lupina
- 1 ščepec soli
Potrebni materiali
- Bowl
- Deska za rezanje
- Nož
- Vzmetna oblika s premerom 20 cm
- Električni biči
- Rende
Priprava
- Začnite pripravljati torto Ferrara tako, da jabolka temeljito operete. Olupimo jih, odstranimo sredico in jih narežemo na tanke rezine.
- Jabolka potresemo s sokom polovice limone, da ne počrnijo.
- Pripravite testo: jajca olupite in rumenjake razdelite iz beljakov. Rumenjake zmešajte s sladkorjem, aromatizirajte z limonino lupino. Dodajte mleko, moko, sol in kvas: premešajte, da dobite kremasto zmes.
- Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sok polovice limone. Maso beljakov vmešamo v mešanico, pri tem pazimo, da mešamo od zgoraj navzdol, da ne odstranimo smetane.
Nekaj alternativnih idej
Tisti, ki želijo, lahko testo obogatijo s cimetom in rozinami.
Jabolka lahko nadomestimo s hruškami.
- Mešanico vlijte na tečaje s premerom 20 cm, nato vanjo lepo položite rezine jabolk, da dobite krono.
- Postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C (način: statično) 45 minut.
- Vzamemo iz pečice, narežemo na rezine in nežno jabolčno pito postrežemo toplo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Jabolčna pita Ferrara je fantastična: postrezite jo toplo (morda tvegano, če jo spremljate z kepico vanilijevega sladoleda!). Preizkusite tudi recept za jabolčno pito brez glutena.
