Moj rustikalni kruh, moj osebni trener

Rustikalni kruh v My-personaltrainer je zelo preprosta štruca s hrustljavo skorjo in izjemno mehko notranjostjo, tako kot jo pripravljajo peki. Vedno je prijetno in zabavno pripraviti kruh, ki smo ga naredili mi: rezultat je neverjeten in bo pustil vse brez besed, naše goste. Da bi družino malce presenetili, skupaj odkrijmo, kako na preprost in hiter način pripraviti domač kruh.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 213 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 500 g moke iz Manitobe
  • 12 g pivskega kvasa
  • 5-8 g soli
  • 5 g sladkorja
  • 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • 350 ml vode

  Potrebni materiali

  • Delovni plan
  • Velika skleda za gnetenje
  • Lesena žlica za gnetenje
  • Žlico za sladkor in sol
  • Okrogla pekač za peko kruha
  • Ostri nož za rezanje kruha
  • Steklo za vodo
  • Cedilo za presejanje moke

  Priprava

  1. Pred pripravo kruha je nujno, da popolnoma očistite delovno površino: rustikalni kruh v My-personaltrainerju dejansko potrebuje gnetenje z rokami na precej veliki površini.
  2. Ko pripravite vsa potrebna orodja, začnite presejati približno 500 gramov bele moke, priporočamo mehko pšenično moko “Manitoba”, idealno za kruh in testa, ki zahtevajo pivski kvas.
  3. Z rokami ustvarite luknjo v moki, ki bo uporabljena za počitek kvasa.
  4. Zato pripravite kvasec: v pol kozarca vode raztopite 12 gramov pivskega kvasa in žličko sladkorja. Z leseno žlico dobro pretresite, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
  5. Nato v sredino moke vlijemo kvasec. Posodo z moko in kvasom pokrijemo z oprijemljivo folijo in pustimo počivati ​​15-20 minut na toplo-toplem mestu.
  6. Po potrebnih minutah dodajte druge sestavine. Sol - ki ne sme priti v stik s kvasom, da prepreči, da bi ogrozil ali spremenil njegovo naravno fermentacijo - je treba dodati neposredno v moko, ki obdaja kvas. Nato dodajte dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja in počasi vodo (približno 300 ml).

  Nasvet osebnega kuhalnika
  Če je testo premehko in se vam prime na roke, je najhitrejša rešitev dodajanje moke. Za to je vedno priporočljivo obdržati določeno količino moke.
  Nasprotno pa se testu doda voda, če je pretrdo in ga je težko gnetiti z rokami.
  Ravno zato, da bi se izognili tem težavam, je vedno priporočljivo počasi dodajati vodo v moko.

  7. Ko se testo ne lepi več na roke, je čas, da ga prenesete iz sklede na delovno površino. Nato začnite dobro mešati vse sestavine z rokami. Da bi bil kruh mehkejši, je priporočljivo, da testo dlje obdelate z rokami in ga nekajkrat udarite ob delovno površino.

  Ali ste vedeli, da
  Pomembno je, da gnetete z rokami in dolgo časa, da dobite še mehkejši kruh. Delovanje obračanja in obračanja testa vedno znova spodbuja prepletanje gliadinskih vlaken in gluteninskih vlaken, ki sestavljajo gluten, tako da nastane nekakšna "tridimenzionalna mreža", ki vsebuje škrob, maščobe, mineralne soli, voda in zračni mehurčki.

  8. Po tem, ko dobimo značilno obliko "kroglice", testo položimo na pekač, odporen na pečico, predhodno obložen s papirjem za peko. Z rezilom ostrega noža izrežite globok križ v kruh.
  9. Pustite počivati ​​na toplem 40-50 minut.
  10. Pečico segrejte na največjo moč in potem, ko se kruh podvoji, pecite 15 minut pri 250 ° C. Po četrt ure, ne da bi odprli vrata pečice, znižajte temperaturo pečice na 180 ° C in nadaljujte s kuhanjem še 40 minut.
  11. Po 55 minutah kuhanja boste dobili slastno rustikalno štruco s hrustljavo skorjo in v notranjosti prijetno mehko.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Rustikalni kruh je pripravljen hitro in zahteva mini začetno vzhajanje in drugo daljše. Vonj, ki izhaja iz pečice med kuhanjem, je izredno prijeten, rustikalni kruh a la My-personaltrainer pa se odlično poda k zelenjavnim juham, suhomesnatim izdelkom, sirom ali celo ribjim juham.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Rustikalni kruh a la my-personaltrainer je absolutno hipokalorična vrsta kruha; vsekakor v prevodu na strani dehidracija, ki jo povzroča kuhanje, NI upoštevana in "skupni prehranski vnos bi lahko bil nekoliko višji. D" na drugi strani, če pogledamo vrednosti različnih vrst kruha na na trgu je težko najti drugo podobno hrano s tako skromno vsebnostjo kalorij. Rustikalni kruh a la my-personaltrainer je zagotovo pravi izdelek za vključitev v nizkokalorično prehrano.